上海
说起始创于1959年的普明面馆
老上海人的记忆里先飘出来的
就是那句“70年用心做好一碗面”的
经典slogan
最近，这家上海老字号
在四川中路401号开了新店
创新打造“一楼智能烟火+二楼现炒本帮”
双空间玩法
把老味道玩出了新惊喜
站在四川路遥望
满满复古风的店招极为吸睛
一楼就像“打工人”的快乐食堂
点单后机器自动煮面、控时、出餐
仅需130秒
“面粉和水”组合
就会精准变身为一碗
“永远筋道刚好”的面条
配上特色笋干酱肉、鳝丝、焖肉
等12种常规浇头
小炒黄牛肉、酱爆腰花、雪菜目鱼等
25种现炒浇头
选择多到能连吃一个月不重样
招牌浇头当数黄酱和特色笋干酱肉
经典黄酱每只足有200g
咬开是黑毛猪肉混着马蹄的鲜爽
余姚笋干酱肉嫩脆入味
葱油拌面的葱香直钻鼻子
就连夏天限定的冷面也安排得妥帖
麻酱裹着凉丝丝的面条
吃完再来份绵绵冰机做的冰品
甜咸搭配
直接把上海夏天的舒适感拉满
顺着楼梯上二楼
不仅能看到当年的旧彩电
还能看见彩电中的你
第一次来绝对让你惊喜感拉满
二楼蕴藏着老上海面馆最地道的魂
经典苏式面配上红汤
更有全是师傅现颠勺炒的浇头
后厨镬气直冒
浓油赤酱的鳝丝、鲜爽弹牙的清炒虾仁
每一盘都带着刚出锅的热乎气
往面上一浇拌匀
入口就是记忆里本帮面的那股鲜香味
颇为有趣的是，在店门口
你大概率会先被蓝白配色的
煎饼果子机器人勾住脚步
圆乎乎的机身配着竹纹装饰
活像个蹲在门口的美食小工匠
扫码点单后全程不用动手
摊饼、打鸡蛋、刷甜面酱、放脆饼一气呵成
不一会儿就能递出一个
热乎喷香的煎饼
咬一口薄脆咔嚓响
没有预制菜的敷衍
全是现炒的烟火气
这也是普明70年没变的规矩：
用心做好每一碗面。
从1959年的国营面馆
到如今开在四川中路的新店
普明这张老字号的新答卷答得实在
老味道一点没变
辣酱面、葱油拌面还是几十年前的配方
智能设备吸引年轻人
不仅效率提升品质也更加可控
70年熬出来的面香
现在正以更鲜活的样子
继续飘在黄浦的街头巷尾！
为庆祝新店开业
上海黄浦携手普明面馆（四川中路店）
送出10张50元代金券
你可以在评论区写下自己对普明的
记忆或祝福
我们将择优选取10位粉丝
请你到新店（四川中路401号）免费体验
“70年用心做好一碗面”的好味道
记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 范煜昊 上海黄浦
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