河南
说实话，夏天出点汗，其实更利于健康，但同时需要补充水分防中暑，尤其以多喝蔬菜汤为最佳，里面含有丰富的电解质。
近来，我家的汤汤水水，都是围绕菜疙瘩转，连续了好几天，它比排骨汤还香，还受欢迎，是汤也是饭，清香不油腻，简单又好吃。
今天，用在民间有着美誉的“长寿菜、不死草”马齿苋来做菜疙瘩，好吃又养生！想不到，马齿苋的美味做法，也能这么多！
马齿苋疙瘩汤
【准备食材】：新鲜马齿苋、番茄、鸡蛋、木耳、小酥肉。
【做法如下】：
1、马齿苋焯水去草酸，水开下锅烫3分钟，捞出后过下凉水，颜色更翠绿。
2、切碎一些。
3、先入个底味，加盐、十三香或五香粉，南德粉或麻辣鲜或肉味王（若没有可不放）。
4、加入面粉，和凉水，调成稠点的面糊。
5、先煎两个鸡蛋，作用是用来炝锅，使汤底更醇香不寡淡。煎到上面冒大泡再翻面，就不会粘锅了。
6、鸡蛋煎好，在锅里用锅铲分成小块，接着爆香葱花蒜末，之后，下入番茄炒出汁水。
7、再加入开水炝锅，不要用凉水，用开水，之后，下入木耳，水开煮个三四分钟。
8、挤丸子的神器，挤疙瘩也特别好使。没有可以用筷子挑，或者勺子挖，再或者用手从虎口处挤。
9、挤丸子时，转最小火，挤好后再转大火，下入小酥肉，一起煮3分钟。
10、调味加盐、南德粉、松松鲜、少许味精。
11、若有荆芥，撒把进来，味更绝！！！
马齿苋真是宝藏蔬菜，营养高，又自带酸味，口感独特。
夏天出汗多易中暑，这样做的菜疙瘩汤，有蔬菜有碳水有蛋白质，电解质丰富，可有效补充水分。最后我想说，这汤喝着很丝滑养胃！
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