明明是夏季清热第一果，生吃解暑、熟吃解腻，有的人抢着买，有的人却不认识。

今夏奶茶店的新宠，悄悄变成了这种金黄小巧的果子。

走进一家茶饮店，菜单上总能看到它的身影：黄皮柠檬茶、黄皮气泡水、青芒黄皮茶...

图源自网络

黄皮果，这颗来自岭南的宝藏果实，近些年才被各地食客所知晓，所喜爱。

七月的艳阳为它镀上更灿烂的金色，指尖轻捻一颗熟透的黄皮，晶莹的汁水便迫不及待地涌了出来。

它仿佛把柑橘家族的精华都浓缩进了果肉里，酸甜、多汁、清爽。

最妙的是那层透着柠檬草芬芳的果皮，嚼起来带着木姜子特有的辛香。

果肉则晶莹柔软如果冻，一颗接着一颗，越让人欲罢不能。

《岭南本草》将其记载在册，寻常百姓则用最朴实的方式感受着它的好：

老式玻璃罐中琥珀色的黄皮蜜饯，是岭南阿婆们应对酷暑的传家之宝。

舀一勺冲水，金黄的果肉在杯中舒展，酸甜的香气便弥漫开来，连呼吸都变得清凉舒畅。

by 厨友@范小米下厨

由于物流运输难度高，除了两广地区，很少能吃到新鲜的黄皮。

网购的踩雷率也高，总是因为熟度不够而酸涩不堪。

我司买手找了好久，终于蹲到一家靠谱的当地果园，当天现摘现发，北边厨友们也可以吃到风味十足的黄皮啦！

冰糖黄皮：颜色相对大家之前常吃的鸡心黄皮更浅，纯甜无酸，非常适合不能吃酸的厨友~

可能厨友们看到价格会觉得稍贵，尤其是两广地区的朋友们，但黄皮娇嫩，主要贵在运输。

除此之外，我们合作的果园摘果后还有5道人工筛选，果子风味浓郁度和甜度都是市面顶级的。

如果你想尝尝真正好吃的新鲜黄皮，那么推荐你下单！

百年食养智慧，

小果大妙用

每年七八月，岭南的空气中总会飘荡着一种特殊的甜香。

这是成熟黄皮果散发的芬芳，带着阳光的温暖和果实的醇厚。

轻摘一颗饱满的果实，指尖稍压，薄脆的果皮便绽开，酸甜的汁水瞬间迸溅，将夏日的燥热一扫而空。

或许正因如此，在岭南人的味觉记忆中，盛夏总是与黄皮的清香相伴。

百年老树结珍果，

来自中国黄皮之乡

在广东云浮郁南，这个被誉为"中国黄皮之乡"的地方，绵延的山丘上遍布着全国最好的黄皮果园。

作为国家地理标志产品的原产地，这里的黄皮种植已有近两百年的历史。

图源自网络

得天独厚的自然环境，造就了这里黄皮独一无二的优良品质。

漫步郁南的标准化种植基地，随处可见树龄数十年的老黄皮树，枝干遒劲，却依然硕果累累。

晨光微熹时，经验丰富的果农便开始在枝头寻觅，只选取色泽金黄、蒂部微褐的上乘之果。

纯甜可人的冰糖黄皮，淡金色的果皮包裹着蜜糖般的果肉。

采摘时就带着郁南水土孕育的独特风味，皮薄肉厚，汁水丰盈，轻轻一挤就能闻到扑鼻的果香~

当天现摘现发，

盛夏的馈赠

在郁南的果园里，每一颗黄皮都要经历严格的"毕业考试"。

采摘好的鲜果必须在当天完成分拣，经验老道的果农以指尖感知，只留下硬度适中的优质果。

接着人工剪粒包装，确保每颗果子都完好无损地躺在泡沫托中。

早上采摘下午发货，而这份新鲜，可以直接放心大胆吃，带皮直接入口，越吃越上头。

若想体验一下今夏的流量密码，不妨试试自制茶饮店同款的"老盐黄皮水"

冰块水 + 新鲜黄皮，简单暴捶几下，瞬间Get同款解腻消暑冰爽。

老盐黄皮水 by 厨友@茶苏苏烘焙日记

点击图片即可查看菜谱

广东人最推崇的传统做法，还属黄皮入汤。

仅仅几颗黄皮，顿时让平凡的排骨汤焕发清新气质，既解腻又开胃，是岭南阿嬷们的养生智慧。

黄皮排骨汤 by 厨友@爱莲之美

点击图片即可查看菜谱

而在广西人的厨房里，黄皮则是化解油腻的秘诀。

无论是烧鸭还是焖鱼，加入少许黄皮便能巧妙平衡口感，让人忍不住多添一碗饭。

黄皮焖鸭 by 厨友@余小西的四季三餐

点击图片即可查看菜谱

它不仅是盛夏的时令馈赠，更成为岭南人厨房里四季常备的调味法宝。

只可惜果期太短，想要尝试的厨友们抓紧啦！

他们也喜欢这颗岭南黄皮果。

“托下厨房的福，时隔多年终于又能在京吃上黄皮啦！果子经运输也保存得很好”

by 厨友@adalaida

“还得是鸡心黄皮，特别好吃”

by 厨友@mclaudia

“小巧可爱”

by 厨友@下厨房用户_u1jlg

by 厨友@下厨房用户_u1jlg

! 来点好味道!

郁南冰糖黄皮果

净重2.5斤/5斤可选

冰糖黄皮*2盒

￥89.9/2.5斤

冰糖黄皮*4盒

￥149.9/5斤

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生产日期：现摘现发

储存方式：通风阴凉处或冰箱冷藏

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买手：胖橘

策划：榴莲

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