北京
来源：市场资讯
转眼间
世界杯小组赛已经进入白热化阶段
而揭幕战的东道主墨西哥队
已经提前锁定A组头名出线
墨西哥球迷的欢呼声响彻阿兹特克球场
这个夏天的北美大陆
注定被那股烟熏火燎的热情点燃
我们虽然不在现场
但可以在家复刻这份热情
卷饼皮代替玉米饼
绵密的烟熏土豆泥代替黑豆泥
今天的这道改良版「墨西哥土豆泥披萨Tlayuda」
就是你最佳的看球拍档
墨西哥 Tlayuda 的美味
从不靠复杂的技法取胜
而是仰仗脆饼皮、烟熏、辣椒
这三样古老元素的叠加
薄脆的墨西哥卷饼皮打底
土豆泥绵密中带着烟熏火气
芝士拉丝浓郁
香肠莎莎酸爽解腻
卷心菜丝脆生生地跳出来
——烟熏、微辣、奶香、清爽、酥脆五重奏
在口腔里炸开的不是披萨
是墨西哥街头的晚风、炭火和人声鼎沸
那份独特的烟熏辣意
则来自墨西哥最古老的辣椒智慧
——Chipotle（奇波雷烟熏辣椒）
早在阿兹特克时代
当地人就用烟熏的方式保存哈雷派尼奥辣椒
意外地赋予它一种带有雪茄和可可气息的深邃烟熏香
这股香气，正是墨西哥街头最让人着迷的味道密码
VEpiaopiao No.37 墨西哥烟熏辣酱
就是向这份古老智慧致敬的产物：
微辣，像看球时心脏的砰砰跳动，带劲但不烧心
烟熏，像比分胶着时那一口深沉的屏息，层次丰富
炙烤香气，像进球后炸开的热烈，直冲天灵盖
用它来做土豆泥的基底
一勺，定乾坤
最后撒上 VEpiaopiao 甜椒粉
那一抹烟熏红不仅是视觉的点睛之笔
更像一群灵动的小精灵
在舌尖上轻轻挑逗你的味蕾
——不喧宾夺主
却让整个披萨的香气瞬间鲜活起来
更多美味食谱
墨西哥土豆泥披萨
准备时间：25分钟 （含蒸土豆时间）
烹饪时间：15分钟
参考热量：512kcal
食材：
土豆 150g / 马苏里拉芝士碎 60g / 即食香肠 45g / 圣女果 3个45g / 墨西哥卷饼皮 1片45g / 牛油果 1/4个40g / 青柠檬 半颗35g / 卷心菜 20g / VEpiaopiao No.37 墨西哥烟熏辣酱 15g / VEpiaopiao 甜椒粉 适量 / 香菜 适量
步骤：
1. 【卷心菜】卷心菜切丝，泡入冰水中备用。
2.【土豆泥】土豆切小块，放入蒸箱中蒸20分钟取出，加入VEpiaopiao No.37 墨西哥烟熏辣酱后压成土豆泥的同时搅拌均匀。
3.【香肠莎莎】将香肠、圣女果、牛油果切丁，擦入青柠檬皮，挤入青柠檬汁，翻拌均匀。
4.【烤披萨】将墨西哥卷饼皮放入预热好的烤箱180℃烤（或者空气炸锅160℃）5分钟取出，均匀涂上土豆泥，撒上马苏里拉芝士碎，放回180℃烤箱（或空气炸锅170℃）烤5-8分钟至芝士融化即可。
5.【组装】烤好的披萨底放上沥干水分的卷心菜丝、香肠莎莎、最后撒上适量香菜和VEpiaopiao甜椒粉即可享用。
① 卷心菜冰水浸泡约10分钟（时间不宜过长，以免水溶性维生素流失）口感会更加爽脆，使用前务必沥干水分，避免泡软饼底。
② 建议出炉后尽快组装食用，放置过久芝士冷却凝固，饼皮脆度与口感会下降。
Time reveals, so does your taste.
当电视里传来球场的人浪声
你手里的墨西哥土豆泥披萨
正热乎乎地拉着丝
饼底的酥脆、烟熏的深邃
辣椒的微灼、芝士的浓醇、莎莎的清爽
一口下去
客厅瞬间切换成墨西哥街头的深夜烤摊
一张饼、一勺酱
这个夏天最热烈的看球仪式感
就在你手里！
本期美味推荐：
VEpiaopiao No.37 墨西哥烟熏辣酱，选用红色哈雷派尼奥辣椒，经传统工艺熏制成启波特雷辣椒，尽显独特墨西哥烟熏辣酱风味。
热辣烟熏辣椒风味之余，融入番茄的热情和苹果、红糖与蜂蜜的甜蜜，入口清新而热烈，大胆而奔放。适合制作Taco、Fajitas、烤肉、三明治、汉堡、卷饼、沙拉等等一系列料理。最重要的是，还做到了2.0%轻脂，热量友好，满足味蕾，也轻盈身心。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
