北京
来源：杭州日报
这个季节，杭州雨水增多。下过雨的地里散发着一股泥土和青草混杂的味道，虽然让人感觉潮湿黏腻，但也带来了一种雨后特有的鲜美味道——地衣。
前几天，家住星桥街道
广厦天都城天风苑的网友燕子，
饭后下楼遛弯的时候，
偶然发现小区楼下草坪里面，
居然长满了地衣。
她赶紧从家里拿了一个篮子出来，边散步边捡，没一会儿就捡了一大满满一大篮，满载而归。
看着这满满一篮收获，
网友们纷纷在评论区喊话，
想组队去捡这难得的美味。
有九堡网友说，前几天她没几分钟的功夫，就捡了好几斤，好吃。
还有人说好吃是真的，难洗也是真的。
雨后大量出现
出门就能捡
这个时节，每逢雨后初晴
不少杭州人便会拿着袋子
到草堆里寻找这道限定美味！
这种植物贴地而长
摘起来很方便，摸起来滑溜溜的
地衣既可凉拌、炒食
又可烧汤，荤素皆宜！
最通俗的做法就是放入红辣椒和蒜姜爆炒
吃起来柔滑鲜嫩，爽辣有韧劲！
只有吃过这一口的人
才知道地衣到底有多鲜~
温馨提醒：
脾胃虚弱者过量食用可能导致腹泻
建议焯水后适量食用
野生地衣最贵349元/斤
价格远超帝王蟹
地衣是一种念珠藻，
口感脆嫩，比木耳更嫩，
做熟之后有一种特别的香味
有网友直言：味道堪比山珍海味。
虽然好吃，但是不少网友吐槽清洗很麻烦。
新鲜的地衣摸上去滑腻腻的，
加上长在泥土表面，
携带了许多泥沙，
所以清洗起来并不容易。
或许正是因为处理很费精力，
原本小时候地里捡来吃的野菜，
加工后的价格也会贵了不少。
记者在网购平台上搜了一圈，
野生的干货地衣，
贵一点的要卖到349元/斤，
这价格比帝王蟹都贵。
地衣对环境要求较高，
一般会出现在环境较好的地方。
不过捡地衣的时候，
要特别注意，尽量不要捡
路边的、周边有动物粪便的；
还有一些绿化带里的，可能会喷洒农药；
从泥地捡来的地衣比较难清洗，
所以可以捡一些长在石块上的地衣，
会更为干净些。
此外，人们药用地衣的历史也十分悠久，
地衣富含丰富的氨基酸、矿物质和钙，
能生津润咽、解热化痰，
还可作茶饮。
据现代药理研究，
地衣有极高的营养价值。
蛋白质含量远高于鸡蛋，
总氨基酸含量能与猴头菇媲美，
维C更是达到了紫菜的19倍，
具有补虚益气、滋养肝肾、
清热解毒等作用。
野菜食用安全指南
采摘原则
“两不采”：不采路边、化工厂附近、污染水源区的野菜；不采不认识的品种，避免误食有毒植物（如毒芹、断肠草）。
处理步骤
清洗：流水冲洗后，淡盐水浸泡1至2小时，去除杂质和虫卵。
焯水：多数野菜含草酸或微毒（如蕨菜的原蕨苷），沸水焯1至2分钟可降低风险。
禁忌人群
胃肠疾病患者、孕妇、哺乳期女性、过敏体质者需谨慎食用。部分野菜性寒（如马齿苋），脾胃虚寒者应少食。
如果对野菜不是很熟悉
千万不要贸然采摘并食用
建议前往正规菜市场购买
食用后若出现皮疹、呕吐等症状
请立即就医
来源 杭州发布 天天看临平
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