河北
来源：市场资讯
梅雨季持续降雨，杭州、湖州、金华等浙江省内的山林、公园草丛潮湿温润，野生蘑菇迎来爆发式生长期。不少市民趁着端午小长假进山踏青，在社交平台晒出采摘野菌的视频，其中有人挖到个头硕大、酷似鸡枞菌的野生菌，配上“浙江也有野生鸡枞菌，一斤能卖上百块”文案，引来大量网友留言效仿上山捡菌。
看着一条条跟风采菌的短视频刷屏，中国菌物学会科普委员会副主任、浙江大学生命科学学院食药用菌研究所常务副所长林文飞十分忧心。
长期深耕大型真菌调查与毒蘑菇科普工作，林文飞希望通过媒体向社会大众呼吁：“很多人根本分不清鸡枞菌和近似毒菇，浙江每年都有误食剧毒蘑菇中毒甚至死亡的案例，现在雨水不停，毒蘑菇还会持续大批量冒出，风险只会越来越高。”
捡菌短视频刷屏
梅雨季，浙江持续多日的降雨为野生菌类提供生长环境，山林、城市公园、校园草坪随处可见破土而出的蘑菇。记者浏览多个社交平台发现，浙江各地网友晒出大量进山采菌收获画面，不少网友看完视频就组队上山寻找鸡枞菌。
林文飞告诉记者，近期野外隐患不止毒蘑菇。最近，金华一位市民上山采菌时不慎被毒蛇咬伤，需要救援人员进山救助；而误食毒菌的意外，每年梅雨季都会集中爆发。“大家刷到别人采菌收获满满，就觉得野生菌纯天然、味道好，一窝蜂跟风进山，完全没有辨别毒蘑菇的常识。”
相似剧毒菇随处可见
不少市民固有认知里，鸡枞菌仅产自西南云南，殊不知浙江全域广泛分布鸡枞菌，城市绿地、乡间山林都能发现。林文飞说，近期发现金华、杭州等多地都有人挖到野生鸡枞。除了鸡枞菌，其实浙江也有很多牛肝菌，比如吃了容易致幻的见手青。
鸡枞菌 受访者供图
最危险的是，多种剧毒鹅膏菌外形和鸡枞菌高度相似，普通人仅凭肉眼根本无法区分。杭州植物园、五云山、小和山、孤山等城市近郊山林，随处可见白色、灰色系剧毒蘑菇，正是最容易和鸡枞菌混淆的种类。
神似鸡枞菌的近江粉褶菌（剧毒）
“很多人专门盯着浅色、素净的菌子采摘，殊不知最致命的鹅膏菌大多通体灰白，没有鲜艳花纹，迷惑性极强。”林文飞补充，去年浙江某地就有人结伴采食自采野生菌，送检照片里一共4种蘑菇，其中3种都是剧毒品种，险些酿成多人死亡的惨剧。
白灰色菇才是夺命毒菌
采访中记者发现，市民辨别野生蘑菇普遍存在两大致命误区，这可能也是浙江人吃野生菌中毒事件发生的核心原因。
有些人盲目信奉“野生菌营养价值更高，纯天然无害”。不少长辈从小采食野生菌，抱有“以前吃都没事”的侥幸心理，忽略地域菌种差异、毒菇混杂生长的风险。另外，受“红伞伞、白杆杆”等网络流传的影响，很多人深信“越漂亮、颜色鲜艳的蘑菇才有毒，灰白普通菌可以放心吃”。
林文飞直言，这两种认知完全错误，直接导致大量中毒事故。致死率最高的剧毒鹅膏菌，大多颜色素净、外形普通，没有艳丽色彩，极易被当成可食用菌采摘。民间流传的看颜色、看虫咬、高温烹煮去毒等方法，全部没有科学依据，鹅膏毒素耐高温，常规翻炒、炖煮完全无法分解。
误食后有“假愈期”
依托全国疾控毒蘑菇联网监测系统，浙江省蘑菇中毒案例会第一时间同步至专家组，林文飞常年参与各地中毒菌种鉴别与科普。他透露，近些年浙江毒蘑菇中毒人数逐年上升，但死亡率有所下降，得益于疾控与专家快速介入指导救治。
剧毒鹅膏菌中毒存在极具迷惑性的“假愈期”，也是很多人错过救治时机的关键。食用毒菇6小时左右会出现呕吐、腹泻等肠胃不适，入院输液治疗后症状快速缓解，患者往往以为痊愈自行回家。短短一两天后毒素持续攻击肝肾，脏器快速衰竭，再次发病时救治成功率极低，部分剧毒蘑菇毒素目前尚无有效解药。
浙江多地曾发生多人误食致死事件，去年就有人出现误食毒蘑菇死亡的案例，还有人组团去野外采蘑菇食用后集体中毒抢救的情况，这些均为市民自行进山采摘野生菌导致。
专家提醒：野生菌一律不采不食
结合当前持续降雨、菌子疯长的现状，林文飞给出核心安全提醒：杜绝采摘、食用任何野外野生蘑菇，无论外形多像鸡枞菌、香菇，不凭经验、网传方法辨别；不要跟风社交平台采摘视频进山，山林除毒菇外，还存在毒蛇、湿滑摔倒等安全隐患；若不慎误食不明野生菌，立刻留存剩余蘑菇样本，第一时间前往医院就诊，切勿自行停药、出院；家长做好科普引导，不让孩子随意采摘路边、公园野生菌类玩耍触碰。
“不要拿性命赌一口鲜味，人工培育食用菌完全可以满足食用需求，野外再像鸡枞菌的菌子，都不要伸手去采。”林文飞强调，梅雨季毒蘑菇爆发周期还将持续很长一段时间，全民提高警惕，才能避免更多悲剧重演。
受访者供图
最后，
再次提醒：
来历不明的蘑菇
别挖！别买！别吃！
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