河北
夏至一过，这天气是越来越“磨人”了。出门五分钟，流汗两小时不说，最让人头疼的是——到了饭点，看着厨房就犯怵，炒个菜一身汗，端上桌还没吃就没了胃口。
尤其是家里的老人孩子，天一热就容易“苦夏”，饭量减半，精神头也不足。怎么办？其实咱们老祖宗早就留下了智慧：夏至腌菜，秋冬不慌。 趁着现在蔬菜大量上市，价格便宜又新鲜，一次多买点，简单一处理存进冰箱，随吃随取，比点外卖强太多了！
今天就跟大家分享我家每年夏至必做的3道“懒人菜”，一次做好能吃一周，清热解暑，专治各种没胃口。
第一样：腌黄瓜——给肠道“降降温”
现在的黄瓜才2块钱一斤，水分足，口感脆。生吃太凉，炒着吃费事，腌着吃才是灵魂！
把黄瓜洗净拍碎，撒上盐杀出水分，挤干后放进保鲜盒。切点蒜片、小米辣，加生抽、陈醋、一点点白糖，拌匀后放冰箱冷藏。第二天就能吃，清脆爽口，带着微微的酸辣，早上配粥，中午拌面，比肉还受欢迎。关键是黄瓜含水量高，夏天吃正好给身体补水，利尿消肿。
第二样：酸辣包菜——天然的“养胃菜”
包菜是个好东西，富含维生素U，对胃黏膜特别友好。夏天很多人贪凉喝冷饮，胃容易不舒服，吃点酸辣包菜正合适。
包菜手撕成片，加盐揉搓至微软，挤干水分。调个料汁（蒜末、干辣椒、白醋、糖、盐），烧热油一泼，香味瞬间就出来了。装进干净的玻璃罐里放冰箱，随吃随取。酸辣脆嫩，一口下去，胃口大开，连饭都能多吃一碗。
第三样：炝拌土豆丝——补钾“稳压器”
夏至后出汗多，钾元素流失快，人就容易犯懒、心慌。土豆是“补钾高手”，比香蕉还管用。
土豆切丝，泡水去淀粉，焯水后过凉水，这是口感脆爽的关键。加点干辣椒段、花椒粒，热油一呛，滋啦一声，香味直往鼻子里钻。加点醋，酸爽开胃。装盒冷藏，吃之前拌一下，清爽解腻，还能补充能量。
【懒人储存小妙招】：
1. 容器无水无油： 装菜的保鲜盒或玻璃罐，一定要开水烫过擦干，不能有生水和油星，否则容易坏。
2. 汤汁要没过菜： 腌菜的料汁最好能没过食材，起到隔绝空气的作用，保存时间更长。
3. 冷藏保存： 夏至后室温高，做好的菜一定要放冰箱冷藏室，一般能保存5-7天没问题。
夏至养生，讲究的就是一个“顺”字。这几道菜，做法简单，成本低廉，却能让我们在炎炎夏日里，轻松吃上可口饭菜。不用顿顿开火，不用大汗淋漓，打开冰箱就能享受美味，这才是夏天该有的幸福感。
你家有夏至腌菜的习惯吗？最喜欢哪一种口味？欢迎在评论区留言，晒出你的拿手菜，大家一起交流！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
