河北
没带钱包，也没取钱？情况通常没你想的那么夸张。
你有没有想过，如果你去餐厅吃饭，却发现自己付不起账单，会发生什么？我不是说你故意想吃霸王餐，而是你把钱包落在家里了，信用卡刷不了，或者餐厅不能用Apple Pay。
从小，我以为我知道如果遇到那种情况会发生什么：我会直接去厨房洗碗。我在电影和电视里总是看到这样的情节，但如今这已经不太现实了。联邦最低工资只有每小时7.25美元，那么一个人要洗多少小时的碗，才能付清一份含25美元汉堡的餐费？
那么，本来排班洗碗的那个人呢？他们是不是就白得一个晚上休息？如果是这样，他们还能拿到工资吗？如果你真的靠洗碗来付账，你需要填写I-9表和W-4表吗？也许年底你会收到一份1099表格，记录你这四小时的零工经历。这些似乎都不太可能，那要是去餐厅吃饭没钱付，到底会怎样呢？
信任是默认的——但别把它视为理所当然
通常，餐厅会先假定你是无心的，理解这确实是个无心之失，并尽力帮你解决。最常见的情况是，餐厅会免掉你的账单，并要求你尽快带着有效的付款方式回来。这是假设人们都值得信赖。
有一次，在我工作的社区餐厅里，一位顾客告诉我他们忘了带钱包，但只住在两个街区外，很快就会回来付钱。因为已经服务过这个人几次，我相信了他的话。但他再也没有回来。也许他正要搬离这个社区，知道自己再也不会光顾那家餐厅，所以冒险一试。而我上当了。幸好，我的经理免掉了账单，没让我自己掏钱。
如果再有类似情况发生，我会要求对方留下点身份证件，这样如果食客没有回来，警方可以告他们吃霸王餐。或者，我可能会要求一些抵押品，比如他们的身份证或手机，确认他们会回来。我大学时认识的一位朋友就遇到过这种情况，他把自己那双靴子押在那儿。他光着脚蹒跚离开，后来回来付清了欠款，取回了那双珍贵的鞋子。
你可能需要打电话求助
有些餐厅可能会要求你打电话叫人来付钱。这通常只会在餐厅被那些说"稍后回来付款"的顾客坑过太多次之后才会发生。打电话叫朋友或父母开车过来帮你付账可能会有些尴尬，但总比和警察打交道要好，而警察是最后的选择。
哪个餐厅经理也没那闲工夫去报警。只有顾客爱找茬儿或是个十足的渣人，才可能叫警察。
"没有任何餐厅经理有时间或精力去叫警察。"
达伦·卡多萨
你也可以希望另一位顾客看到你的窘境，跳出来当英雄，替你付账。如果真发生这种事，你也欠人家一份情，回头得还上。或许你可以多次为得来速通道排在你后面的人买单，好让老天爷心里平衡。餐厅也可能设有手续费高昂的自动取款机，这样你就能假装还是上个世纪初，用现金支付。
大多数情况下，如果顾客付不起账单，餐厅会将其视为经营损失，并希望顾客日后能回来弥补。大多数时候，顾客确实会回来补上。要知道，如果你付不起餐费，你以后八成不用洗盘子。
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