河南
萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。想吃“沙琪玛”不用买，在家就能做，香甜酥脆，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉 250克
奶粉 30克
鸡蛋 3个
酵母 3克
麦芽糖 100克
糖 120克
水 25克
葡萄干 30克
黑芝麻 适量
玉米淀粉
沙琪玛的做法
1.准备面粉
2.加入奶粉，酵母，拌匀
3.加入鸡蛋
4.揉成光滑面团，醒40分钟
5.醒好后，案板撒玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片
6.切成小长条，不要切粗了，等会 炸的时候会膨胀变粗
7.切好的面条撒玉米淀粉，将面条抓撒，成一条一条的，炸之前用网筛筛掉多余淀粉
8.锅中倒入适量花生油，中火加热，下入面条，炸制金黄色即可捞出，不要炸时间长了，不然做出的沙琪玛会硬
9.炸好的面条
10.麦芽糖，白糖，水倒入锅中，小火熬糖浆
11.熬制有大气泡就差不多了
12.炸好的面条倒入锅中，加入葡萄干，芝麻，拌匀，容器刷油，拌好的倒入容器，压实，等晾凉后切块
13.沙琪玛！
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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