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(来源:绩溪发布)
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在这片横跨南北、融汇中原与江南风情的土地上,安徽的端午从来不止一种打开方式。它藏在餐桌上的一粽一糕里,也流淌在龙舟的鼓声和艾草的香气中。今天,就跟着皖皖一起,从饮食到民俗,打开这份属于安徽人的端午图鉴。
舌尖上的端午:
一口风味,穿越千年江淮
端午的仪式感,往往是从餐桌开启。安徽兼容南北口味,节令吃食兼顾甜咸,每一味都藏着顺应时节、祈福安康的美好寓意。
01
包粽食粽
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图源:天长文旅
粽叶裹糯米,一捆一线皆是传承。江淮大地粽子风味自成一派:有清甜软糯的红枣豆沙甜粽,也有咸香入味的鲜肉板栗粽,还有徽州的古法灰汁粽,风味独特、清香利口、韧柔糯绵。家家户户包粽食粽,既是时令习俗,也是家人团聚的温情时刻。
02
吃绿豆糕
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图源:宣城文旅
在安徽多地,提到关于端午的美食,总少不了一盘绿豆糕。细腻绵密、入口微凉的绿豆糕,清润解暑,适配初夏湿热气候。既融合了地域饮食特色、时令养生智慧与传统的美好祈愿,也是安徽端午民俗文化的重要组成部分。
03
吃“五黄”/“五红”
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端午食“五黄”或”五红”,是江淮民间经典习俗,一般包含咸蛋黄、黄鳝、黄瓜、雄黄酒或是苋菜、红烧肉、河虾等。在这个暑热渐盛的时节,吃这些应季的食物,是对夏日健康的朴素祈愿,也是一家人围坐的烟火人间。
指尖上的端午:
一缕艾香,编织岁岁安康
如果说美食是端午的底色,那草木饰物便承载着人们对平安康健、阖家顺遂的期许。
01
悬艾叶菖蒲
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图源:青阳文旅
端午前后,家家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中,这是安徽最常见的端午习俗。艾草的天然清香能够净化空气、驱赶蚊虫,也是古人顺应自然的养生智慧。
02
系五彩绳、挂香囊
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在安徽多地,长辈会用五色丝线编成彩绳,系在孩子的手腕、脚腕、脖子上,承载着希望孩子平安、健康的美好祝愿;各式各样填充着艾草、丁香、薄荷等的香囊也是端午热门单品,随身佩戴香气绵长,老少皆宜。
03
贴端午符
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贴端午符的习俗在安徽多地均有,此外,在皖西的山区地带,人们还会在端午这一天悬挂钟馗像。是江淮延续已久的民俗,寄托镇宅安户、阖家顺遂的期许。
山水间的端午:
龙舟竞渡,共赴端午盛景
当餐桌与庭院的仪式落幕,山水间的端午大戏正式开演。龙舟竞渡、非遗展演、民俗体验轮番登场,动静之间尽显徽风皖韵的魅力。
01
赛龙舟
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图源:宣城文旅
安徽多地的河湖水面,鼓声震天、龙舟飞驰,平日恬静的山水被桨声和呐喊声点燃。这不仅是一场水上竞技,也寄托乘风破浪、顺遂兴旺的祝愿。岸边观者云集,喝彩声随水波荡漾,是端午最热烈的画面。
02
跳钟馗
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图源:歙县文旅
作为安徽省省级非物质文化遗产,跳钟馗是安徽极具特色的端午民俗活动。表演者身着彩衣、扮相威武,游走街巷、村落,场面热闹非凡,极具视觉与文化震撼力。
03
民俗体验
全省各大景区、古村落、社区也准备了丰富多彩的端午主题体验活动:手工包粽、缝制香囊、采艾束蒲、国风游园、民俗市集……人们在欢笑中感受文化的温度,也在参与中把端午过得更有仪式感。
从一枚粽子的甜咸
到门前艾草的清香
从江面上的百舸争流
到古村落里的非遗传承
安徽的端午
既有历史的厚重 也有市井的温情
仲夏端阳 草木繁茂
愿大家粽香常伴 岁岁安康
我们在安徽 等你“粽”情山水
丨编辑:胡静 责编:胡小燕
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