河北
节气是古代文明的产物，而夏至则是二十四节气中最先被确定下来的节日，早在春秋时期，古人便通过观测而确立了该节气，人们发现每年这天的正午，日影最短，白昼最长，并以此为据精准锁定了这个节气。从天文学的角度来看，这天太阳几乎是直射到北回归线，北方各地迎来一年中最长的白天。
夏至以后，气温升高，经常伴随着暴雨，各种气象活动频繁，同时还有蚊虫毒虫出没以及病菌的流行，夏日中最难熬的时候开启，这对于每一个人来说都是来自于大自然的考验，所以自古以来，民间便流行着在夏至时节“补夏”的传统，人们希望通过补充营养，来平衡每日的消耗，也为三伏天攒体力和能量。遵循应季而食的原则，下面就来跟大家分享4样美食，有钱没钱别忘吃这“夏至4宝”，补足营养，为三伏天打基础，来看看吧~
一、鸡蛋
其是夏至的传统食物，在过去人们还会将煮熟的鸡蛋装在网兜里，挂在孩子的胸前，儿童们会进行斗蛋游戏，完毕之后把鸡蛋吃掉，其寓意着平安健康。事实上，其中蕴含着非常多的营养，帮助我们缓解虚损，改善体质，补充脑力，益气养元等。夏至开始，每天可以吃上1-2个，为身体注入能量。
1、水煮的方式更加健康，可以借此来搭配些蔬菜凉拌，鲜美可口，特别爽口，把将其分别洗干净了再煮，十一二分钟后捞起来，用冷水降温，继而剥出来。
2、其掰成小块，另外再切点黄瓜，洋葱，大蒜。
3、料汁需要提前在碗里调好，蒜蓉，生抽，香醋，再来点芝麻油，调匀了。
4、几样食材都装在一个碗里，料汁循序地淋进去，这时候就入味了。
二、红豆
夏至后，暑气盛，容易损耗心气，令人心烦气躁，寝食难安。遵循“夏养心”的原则，在夏至后更要重视起来，可以多吃些红色的食物，比如红豆，其素来被誉为“心之豆”，可以帮助我们补气养血，健胃护阳，改善体质。可以煮汤煮粥，或是做面食，美味又滋养。
1、这里先把红豆清洗好了，用压力锅煮熟，捞起来后放到不粘锅中，加点糖，小火炒一炒，使之出沙入味。
2、搭配了山药，洗过之后先煮熟，继而把外皮去了，打成细腻的状态。往里边补充面粉，发酵粉，揉成团。
3、十五分钟后，面团揉细腻，切成小块，分别擀成批，包上红豆，再擀一遍，成为椭圆形，继而卷起来。
4、放到蒸锅里边，先等二十分钟，待体积有明显变化时加热，大约十二分钟就好了。
三、鸭肉
暑热交蒸的天气，人们代谢旺，流汗多，消耗也是源源不断的，吃肉是比较直接的进补方式。鸭肉有着水禽的特点，清凉不燥热，而且脂肪比例小，更容易消化吸收，帮助我们强健体质，攒能量。天热可以炖汤，补水又健脾胃，排湿沥水，身体轻松。
1、将其清理好了，油腻的部分剪掉，再剁好了，清洗几遍。
2、放在锅里，多加点清水，煮透后，一一夹出来，并且继续冲两遍。
3、重新放到锅里，添上饮用水，以及葱姜，烧开后用小火炖。另外准备一些海带清理好，剪成小块。
4、一个半小时后，将海带放里边，再炖十分钟左右，充分炖透，补充些许的盐，调整好汤汁的味道即可。
四、苦瓜
老人说“夏吃苦，少受苦”，其中最有代表性的便是苦瓜了，不过虽然苦，但吃起来很是开胃，有助于开胃解暑，润燥生津，清心去火等。夏至以后要经常端上桌，荤素百搭，凉拌或是热炒都很可口。
1、苦瓜一根，清洗好了，对半切开，将内部的白色瓤都清理掉，炫成片，往里边加点盐和糖，拌匀了。
2、来切点嫩牛肉，薄一些，小一些，往里边淋入生抽，蚝油，再加点玉米淀粉，抓匀了，喷一点油。
3、来将苦瓜用清水洗两遍，然后攥干。起锅开始炒，待油热匀后，先放肉，一分钟左右，其断生时先盛出来。
4、底油中放蒜，小米椒，豆豉，烹出香气，苦瓜倒里边，迅速炒炒，补一点生抽，牛肉第二次倒进去，二者一起炒，待入味后，马上出锅。
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