江苏
粽香端午不负好时光
06/19-06/21
人间仲夏至岁岁端午安
风拂粽叶香，岁岁又端午 在滨海不必等端午当日的热闹家家户户早早就备好新鲜粽叶圆润糯米与各式馅料静静等候一场专属夏日的包粽盛宴对滨海人而言端午的底色从来不是喧闹的节庆而是一缕萦绕鼻尖的粽香是邻里相伴岁岁如常的温柔暖意
滨海人家的端午藏在小院的烟火里每逢端午前夕家中的长辈们围坐成一圈青绿的粽叶、雪白的糯米饱满的馅料整齐排布大家一边闲话家常一边默契配合着手下的活计指尖翻飞间尽是传承多年的包粽手艺
长辈们的双手藏着岁月沉淀的娴熟技艺卷叶、填米、放馅折叶、捆线整套动作行云流水、干脆利落不过片刻功夫筐篮里便堆满了整整齐齐的粽子层层叠叠，满满当当
最让人惊艳的是老手艺人的巧思除却最常见的规整三角粽她们还巧手创新捏出造型别致的猪爪粽、菱角粽玲珑精巧、形态各异每一款造型都藏着滨海人代代相传的生活巧趣
滨海人的粽味偏爱朴实地道的家常口味清甜软糯的白米粽是经典本色粒粒红豆镶嵌其中的红豆粽温润香甜，甜而不腻蜜枣粽裹挟着丝丝蜜香咬开便是软糯流甜是老少皆宜的清甜滋味不少人家也会偏爱咸香口精心包上油润鲜香的滨海香肠咸香入味，口感层次十足承包了餐桌上的别样风味
包好的粽子尽数放入高压锅文火慢焖一两个小时咕嘟咕嘟的炖煮声里粽叶的清香、糯米的醇厚馅料的鲜香慢慢交融顺着院墙、飘出街巷把整个初夏的氛围都染成了温柔的端午气息
如果说家常粽藏着温情那坎南菜场的嘉兴粽子店便是滨海端午热闹的风味地标每年端午前一个月这家老店就早早开启了热销模式
店主坚守40年手工包粽手艺深耕坎南菜场13年数十年坚守初心只为还原最地道的嘉兴粽香
日复一日的包粽劳作早已让揉米、裹叶、捆扎的每一个动作成为肌肉记忆日复一日的坚守换来实打实的好口碑旺季时门店一天便能卖出近5000个粽子足见滨海人对这份风味的偏爱
店里的粽味丰富多元甜咸兼具、各有风味经典的蛋黄肉粽常年稳居销量榜首紧实的糯米吸饱了鲜肉的油脂沙糯咸香的蛋黄点缀其中油润不腻、鲜香十足今年门店更是重磅推出双蛋黄粽子新品双倍蛋黄、双倍鲜香用料扎实、口感饱满
地道的口味匠心的工艺稳定的品质让这家老店不仅俘获了无数老街坊的味蕾更成为本地企业端午礼盒团购的优选一份份包装精致的粽礼承载着端午的祝福把滨海的烟火粽香送往千家万户
一枚小小粽子一半是家常温情一半是市井烟火小院里长辈巧手包粽的温情老店里坚守多年的匠心街巷中弥漫的淡淡粽香拼凑出属于滨海最鲜活最温暖的端午图景
岁岁端午，年年安康愿这一缕熟悉的粽香伴我们岁岁安然愿所有美好皆随盛夏烟火如期而至
来源 滨海融媒
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