山姆超1.1万投诉过半纠纷涉食品安全 临危换帅能否平衡规模与品质待观察

●长江商报记者 张璐

在中国持续快速扩张的山姆，又一次因为食品安全问题受到外界关注。

6月15日，据国家市场监督管理总局通报，针对一段时期以来发现的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，市场监管总局近日依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行了责任约谈。

作为主打“品质”标签、被视作中产消费标配的高端会员制商超，山姆自1996年在深圳开出国内首家门店，经过多年拓店，截至2026年5月，全国门店数量已经达到67家，规模扩张速度显著提升。

然而，亮眼的门店规模背后，是持续累积的消费投诉。长江商报记者注意到，截至6月17日，黑猫投诉平台上关于“山姆”相关有效投诉超1.1万条，超一半纠纷都指向食品安全隐患，扩张红利与品控漏洞形成鲜明对冲。

值得关注的是，监管约谈的时间点颇具深意。同日，沃尔玛中国完成核心管理层工商变更，刘鹏正式接任公司法定代表人、董事长。摆在新管理层面前的难题十分明确，如何平衡扩张目标与食品安全底线，修复海量会员流失的信任，成为企业当下亟待破解的核心矛盾。

多起食安事件引发关注

6月15日，国家市场监督管理总局发布专项通报并约谈沃尔玛（中国）投资有限公司，山姆会员店长期累积的食品安全乱象被集中曝光，迅速引发市场与消费者广泛关注。

针对山姆线下门店、线上网店持续多发的食安问题，监管部门明确提出整改要求，责令企业严格落实《中华人民共和国食品安全法》等多项规章制度，全面压实全链条食品安全主体责任，排查采购、仓储、加工、冷链、配送全流程风险隐患，杜绝系统性安全漏洞，切实保障消费者饮食安全与合法权益。

梳理公开信息可见，2026年以来，山姆多起食品安全问题接连曝光，品控不稳问题持续凸显。

近期，大量消费者集中投诉山姆“极速达”线上渠道存在清库存嫌疑，不少用户收到距离保质期仅剩一天的烘焙、生鲜商品，且平台未做任何临期提示，以正价正常售卖。针对消费者质疑，平台客服“需顾客自行备注拒收临期品”的回应，进一步引发会员不满。

3月，山姆接连曝出多项抽检不合格与溯源异常问题。深圳市市场监督管理局通报显示，山姆在售“高山螺丝椒700g”呋虫胺农药残留不达标，不符合国家食品安全标准。同月，有消费者在山姆门店购入冷鲜黑猪瘦肉，产品溯源二维码显示屠宰日期与实际购买时间间隔超四个月，远超常规冷鲜肉售卖周期，引发消费者对“冻肉翻新售卖”的强烈质疑。

食安问题并未得到有效整改。2026年6月，武汉有消费者反馈，通过山姆线上渠道购入的泰国椰皇出现批量变质情况，多颗果实果肉发黑、椰水浑浊，孩童饮用后出现腹泻不适。面对消费纠纷，门店仅采取简单退货退款、小额补偿的处置方式，未按食安法规落实规范赔付，敷衍的售后处置方式备受诟病，该爆款单品也积累大量变质差评。

频发的消费纠纷背后，是长期存在的品控短板。6月17日，长江商报记者在黑猫投诉平台上检索“山姆”二字，搜索到相关有效投诉高达11582条，其中超半数投诉聚焦食品安全问题，主要涵盖食材变质、异物混入、农残超标、冷链失效四大核心问题，也是消费者吐槽最多的经营痛点。

而针对本次监管约谈及系列食安问题，山姆官方回应称，已成立管理层牵头的专项整改工作组，全面启动全渠道、全链路自查整改，将严格遵照监管要求完善食安管控体系，严守食品安全底线，优化会员消费体验。

业内专家分析，依托260元普通会员、680元卓越会员的付费模式，山姆长期以“高品质、严选安全食材”为核心卖点，千万付费会员愿意支付溢价，核心是换取优于普通商超的品质与安全保障。但持续不断的食安翻车、粗放的品控管理以及消极的售后体系，正在持续透支其高端品牌口碑，原本支撑其快速扩张的会员基本盘，已显现明显的信任反噬压力。

“新帅”接棒直面行业内卷

公开资料显示，山姆会员店（Sam's CLUB）成立于1983年，总部位于美国，是沃尔玛旗下的会员制仓储超市，在1996年落地深圳首店，企业起初拓店节奏保守。

长江商报记者梳理发现，在2021年以前，山姆扩张速度并不算快。截至2021年4月开出惠州首店时，山姆在中国市场20余年尚只有32家门店。彼时，山姆对外表示其连年都保持每年4至5家新店的节奏，预计到2022年底在中国将有40至45家开业及在建门店。

然而，从2021年4月至2026年5月，短短不到六年时间，山姆已经实现了国内门店数量的翻倍扩张。数据显示，2026年5月，山姆位于山东省济南市和青岛市的两家门店同步开业。至此，山姆在全国的门店数量已达67家。

沃尔玛5月发布的2027财年第一季度业绩显示，沃尔玛中国第一季度实现净销售额80亿美元，同比增长22.3%，可比销售额增长13.1%。业绩显示，山姆会员商店继续保持强劲增长势头，过去12个月内新增9家门店，交易单量持续呈双位数增长。

此外，值得市场关注的是，监管约谈的当天，沃尔玛中国同步完成核心管理层更迭。公开信息显示，6月15日工商变更登记完成，刘鹏接替MUK SOOK YEE出任沃尔玛（中国）投资有限公司法定代表人及董事长。

新帅面临的挑战很现实，既要维系山姆作为沃尔玛中国核心增长引擎的地位，公开信息显示，2025年山姆贡献沃尔玛中国超八成营收，沃尔玛2026财年中国市场净销售额同比增长约21.67%，又须在监管红线前重整食安内控体系。

需要注意的是，当前阶段，山姆母公司沃尔玛本身也正处于转折点，中国市场持续加剧的竞争也给其带来了一定压力。

4月27日，麦德龙中国宣布，即日起，文安德（Andrew Miles）出任麦德龙商业集团执行主席。麦德龙中国称，文安德将聚焦推动公司战略变革与长期价值建设。此番文安德再度出山，麦德龙中国显然是希望借鉴其成熟的运营经验提振自身在会员商超赛道的竞争实力。

德国折扣零售巨头奥乐齐中国正在同步高速扩张当中。6月19日，奥乐齐将正式进驻扬州，目前装修已经完毕；3月21日，奥乐齐在镇江连开两店，同日上海闵行再落一子，全国门店数正式突破100家。

与此同时，即时零售赛道的竞争正在进一步加剧。当前阶段，盒马正在全国范围内迅速拓店，截至5月，盒马鲜生业态已运营超过490家门店。截至一季度，美团旗下的即时零售业务小象超市已覆盖57座城市，前置仓数量超过2000个，约60%实现盈利。

随着国内零售行业竞争日趋白热化、市场监管日趋严格，粗放式“重规模、轻品质”的扩张逻辑已难以为继。对于新任管理层而言，山姆当下正处于增长拐点与信任修复的关键窗口期，如何在持续拓店、稳住营收基本盘的同时，补齐食品安全短板、重塑供应链管控、挽回千万付费会员信任，将是其未来发展的核心考题。

视觉中国图