广东
不出意外的话，从7月起，猪肉、鸡蛋、蔬菜，可能要迎来一场真正意义的“大变局”。
先说猪肉吧，按理说，六七月份天热，没人想吃红烧肉，是猪肉消费的淡季，价格应该趴在地上起不来。
2026年6月的猪肉价格已经比去年同期涨了大概一成半，为啥会淡季涨价？根源在去年。
2025年下半年猪价跌得惨，养一头亏一头，中小养殖户扛不住纷纷退场，农业农村部的数据显示，全国能繁母猪存栏量从去年三季度开始持续走低，按生猪养殖周期推算，正好反映到今年五六月份的出栏量上。
供应端的坑就这么挖出来了，可需求端没闲着，今年各地文旅爆火，烧烤季来得比往年早得多，郑州一家连锁餐饮的后厨，光猪肉串一个品类，六月份日均消耗量比去年翻了近一倍。
一边是供应收紧，一边是需求稳中有升，价格自然抬上去了，那七月份呢？有机构预判，盛夏消费是全年低谷，高温让生猪采食下降，养殖户集中出栏，价格低位反复震荡，难出持续大涨，好在收储政策托底，把下跌底线锁死在了9.4元/公斤。
还有鸡蛋，普通鸡蛋一斤已经卖到7块多了，精品土鸡蛋直奔13块往上，注意，这还不是最夸张的，有养殖户说，自家送到超市的鸡蛋批发价逼近6元一斤，而在四月份，同样一蛋只卖两块多。
两个月直接翻番，你品品，人家养殖户都说了，最近鸡蛋供不应求，3天后的蛋已经被预定完了。
有专家判断，6月中下旬到7月初，受高温减产和产能缺口影响，蛋价将继续维持高位，难以大跌。
不过拐点可能就在七月下旬，天气稍凉、新鸡陆续开产，货源有望逐步宽松。
最后说蔬菜，目前业内有一个共识已经相当清晰：今年夏天，大概率不是菜价走高，而是暴走。
灾+季+成本，四月份那一轮轮强对流天气可不是开玩笑的，广西云南贵州湖北陕西多地冰雹重击，露地菜减产三到八成，大棚棚膜破损，辣椒豆角叶菜损失惨重，而6到8月正好是这批菜的上市期，供应直接断档。
国家气候中心预测，长江流域6到8月多雨、洪涝加高温焖蒸，病虫害高发，落花落果烂根，应季菜供应进一步收紧。
再加上6月本身就是春夏茬口转换，越冬菜退市了，夏菜还没接上，历来是全年菜价由低转高的节点。
今年还叠加了种子、化肥、农药、人工成本全线上涨，地头价必须涨才能覆盖成本。
我们每次盯着菜价皱眉，说到底不是心疼那几块钱，我们心疼的是，为什么不管怎么努力，生活中的确定性好像越来越少了，工资不涨的时候菜价在涨，收入压力大的时候肉价在涨，想省点钱的时候连买个西红柿都要小心翼翼。
这种无力感，才是最让人窒息的，但换个角度想，菜价涨跌本就是经济周期里最诚实的晴雨表。
它不像房价那样被杠杆和预期裹挟得面目全非，它就是最原始的供需关系在说话，养鸡的人少了，鸡蛋就贵，天气不好，菜就涨价。
提前一步，少走一步冤枉路，就是在这个不确定的世界里，给自己争回来的一点确定性。
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