596毫升的杯子，到手半杯：瑞幸去冰争议背后的成本死局

596毫升的超大杯，到手只有半杯。

2026年6月初，上海张先生在瑞幸下单了一杯标注596毫升的超大杯生椰拿铁，特意勾选了“去冰”。取餐时他发现，杯子轻飘飘的，打开盖子，液体只比一半多一点点。他当场问店员，得到的答复是：这是公司的标准配方，去冰之后就是不满杯的，我们不会因为去冰就多加奶或咖啡（来源：新民晚报、新浪财经，6月4日）。

这件事冲上热搜后，大多数报道写的是同一个角度：网友怒斥消费欺诈。微博智搜数据显示，相关讨论中约45%的网友表达强烈不满，指责瑞幸消费欺诈、要求标注实际容量（来源：新浪财经，6月6日）。

但我觉得，骂“欺诈”之前，更值得搞清楚一件事：这半杯冰，到底是门店素质问题，还是瑞幸自己也没办法的成本结构问题。

把这笔账算清楚，你会发现，那半杯冰背后藏着的，是9块9咖啡的一道死局。

这不是某个门店在偷工减料，是一杯9块9的咖啡，被价格战逼到了墙角。

先把这半杯冰，拆开看

我们先来算一笔账。

按记者实测：正常加冰的饮品，冰块大约占总体积的三分之一；而去冰之后，液体量只达到杯身的三分之二，极端情况下甚至不足标称容量的一半（来源：ZAKER新闻援引相关报道，6月初）。也就是说，那个596毫升的“超大杯”，从一开始就是按“装满冰”来设计的，液体本就只占一部分。你勾选去冰，把那部分冰拿掉，剩下的自然就是半杯多。

问题的关键在于一句话：瑞幸的标准是“去冰不补液”。冰拿走了，但空出来的位置，门店不会用奶或咖啡填上。

消费者张先生的追问很到位：那加了多少冰、占了多少克？如果不补液，为什么不在页面上直接标注去冰后的实际咖啡净含量？店员答不上来，只是反复强调“配方固定”（来源：新民晚报，6月初）。

翻译成人话：你买的是一个标着596毫升的杯子，但这596毫升里有多少是咖啡、多少是冰，商家没告诉你；你想去掉冰，它又不给你补回液体。这就是争议的核心，不是“加了冰”，而是“去了冰还按满杯收钱”。

那瑞幸为什么不肯补这口液。

它不是不想补，是补不起

这就要说到那笔真正的账了。

很多人以为，多补一两口奶能花几个钱。但放到瑞幸的体量和价格带上，这口奶就成了大问题。

先看价格。这几年咖啡行业打的是9块9价格战。库迪从2023年就启动“全场9.9不限量”，2026年又宣布把门店补贴延长到年底，首席策略官甚至公开说做好了“全场9.9元促销”打三年的准备（来源：CBNData、定焦，2026年）。在这种贴身肉搏里，瑞幸的单杯价格被死死压在低位。

再看瑞幸自己的财报。2026年第一季度，瑞幸总营收119.95亿元，同比增长35.3%，但净利润不增反降，同比下滑约3.3%至5.06亿元；GAAP营业利润率从上年同期的8.3%下滑到6.0%（来源：新浪财经、中国日报，5月）。更关键的一个信号：这一季度自营门店同店销售增长率为-0.1%，而2025年同期是+9.2%，这是瑞幸连续多年高增长后首次出现同店负增长（来源：新浪财经，5月）。

简单说：瑞幸正陷在一个“增收不增利”的局里。门店越开越多、卖得越来越多，但每一杯赚的钱越来越薄。

在这个背景下，再回头看那口“补液”。一杯标准饮品要补上一两百毫升的奶或咖啡液，单看一杯不起眼，但乘以瑞幸一个季度上亿杯的销量，就是一笔吓人的成本。有咖啡行业人士直接点破：去冰补液会增加成本，多加冰、少放原料，本就是部分咖啡企业控制成本的潜规则（来源：虎嗅网，6月）。

到这里，那半杯冰的真相就清楚了：它不是某个店员手抖少放了奶，而是一杯被压到9块9的咖啡，在“既要便宜、又要好喝、还要足量”之间，已经没法三样都给你了。它砍掉的那一样，就是被你勾选去冰之后暴露出来的“量”。

这跟你有什么关系：你为那半杯冰，也付了全价

讲到这，得说说这件事对你意味着什么。

如果你是每天点一杯9块9咖啡的上班族，这事跟你的钱包直接相关。

第一层，最直接：你为一整杯的容量付了钱，但其中相当一部分容量是冰。你以为你在为一杯咖啡付钱，其实你为那块占了三分之二杯子的冰，也付了全价。这不是被不被坑的感觉问题，是实打实的，标称容量和你真正喝到的液体量，中间隔着一块没标价的冰。

第二层，是知情权：现在的争议焦点，其实已经不是“该不该加冰”，而是“该不该告诉你加了多少”。商家完全可以像标注热量那样，把去冰后的实际净含量标出来，让你自己决定要不要买。它不标，你就只能凭手感判断自己有没有亏。

第三层，扩到更大一圈：这件事真正的标尺意义，是给所有现制饮品立了个问题。不只是瑞幸，星巴克、喜茶、库迪的“超大杯”，杯装容量同样包含冰块等固体（来源：上海市场监管部门公开咨询记录，2024年）。冰块该不该计入你买的“容量”，整个行业至今没有一个透明标准。今天是瑞幸被架在火上，明天可能就是别家。

最后：这道题，到底有没有解

说到底，瑞幸这半杯冰，是低价竞争挤压下的一个缩影。

以下为推理，供读者参考。

短期看，最现实、也最不伤成本的解法，其实就是张先生要的那个：透明。把去冰后的实际净含量标清楚，把选择权交给消费者。愿意要满杯冰的照旧，想喝足量液体的可以选择补液并接受相应代价。这一步几乎不增加门店成本，却能把“欺诈”的指控化解掉大半，因为争议的根从来不是冰多，是不透明。

但更深一层的解，瑞幸自己未必能给。只要9块9的价格战还在打，单杯利润就薄如刀片，企业就有动力在看不见的地方省成本，冰只是其中一处。真正能终结这类争议的，要么是行业从价格战里抽身、回到拼品质的轨道，要么是监管给现制饮品的“容量标注”立一个统一规矩。在这之前，类似的争议大概率还会换个品牌、换种形式再来一次。

法律的底线倒是清楚的。中消协早就强调过：消费者购买饮料时，默认买的是饮料，不是冰（来源：澎湃新闻援引中消协，2023年）。这句话，瑞幸们该好好记住。

回到开头那句话。596毫升的超大杯，到手只有半杯。你以为你在为一杯咖啡付钱，其实你为那块占了三分之二杯子的冰，也付了全价。

而这块冰背后，是一杯9块9咖啡再也藏不住的成本死局。

作 者 | 苏晚

参考资料

新民晚报、新浪财经《去冰后咖啡仅半杯有余？瑞幸咖啡遭消费者吐槽》（2026年6月4日）；新浪财经关于“去冰不补液”网友舆情数据的报道（2026年6月6日）；虎嗅网关于瑞幸去冰争议与增收不增利的分析（2026年6月）；中国日报、新浪财经关于瑞幸2026年第一季度财报的报道（2026年5月）；CBNData、定焦关于咖啡行业9.9价格战的报道（2026年）；澎湃新闻援引中消协关于饮品加冰与公平交易权的报道（2023年）。

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