湖北
导读：夏天，黑豆就这样吃，比补药还补，学会3种做法，营养又大补！
一开始我还不太相信一颗普通豆子能有这么好的用处，要么直接干煮发硬难嚼，要么胡乱搭配食材，煮出来口感发涩，吃上两次就被搁置在橱柜角落。
慢慢琢磨之后才摸透吃法，不用复杂配料，简简单单三种家常做法，既能锁住黑豆本身的营养，吃起来软糯鲜香，咱们日常三餐随手就能安排。
第一种是黑豆红枣小米粥，也是我早餐最常煮的一款。黑豆质地紧实，直接下锅很难煮烂，我习惯提前一晚用清水浸泡，泡到豆子微微发胀，第二天淘洗干净就省事很多。
小米淘洗去除浮尘，搭配三五颗去核红枣，全部放进锅里添足量清水，小火慢熬四十分钟左右。
熬好之后黑豆绵软入口，粥汤带着淡淡的枣香，不会有豆类自带的生硬豆腥，晨起空腹喝一碗，肠胃没有半点负担。
这款搭配不用加糖，食材本身的清甜就足够适口，兼顾粗粮与杂粮的养分，不管老人还是脾胃偏弱的年轻人，长期吃都合适。
第二种为清蒸黑豆，算得上最保留原生营养的吃法，我懒得下厨炒菜的时候就做它。
泡发好的黑豆沥干多余水分，平铺在盘中，只需要撒少量枸杞点缀，不需要酱油、食用油这类重口调料，上锅隔水蒸二十多分钟。
蒸完的黑豆软糯绵密，嚼起来自带豆香，没有油炸炖煮带来的多余油脂，空闲的时候当成加餐小零食，一次抓一小把慢慢食用。
对比各类精加工的养生零食，这款清蒸黑豆没有添加剂，实实在在的天然养分，平时追剧、上班间隙解馋都合适。
第三种是黑豆炖排骨，想吃荤菜的时候首选这个搭配。排骨焯水去掉血沫和多余油脂，泡发完毕的黑豆同排骨一同入锅，添上姜片去腥，
清水没过食材后小火慢炖一个小时。临近出锅只放少许食盐调味即可，过多调料会掩盖黑豆和肉的鲜味。
炖熟之后排骨软烂脱骨，黑豆吸饱肉汤鲜香入味，荤素搭配营养互补，一家人吃饭炖上一锅，饭菜不用额外准备过多菜品。
油脂含量偏低，吃完不容易积食，比起重油重辣的红烧肉类，日常进补稳妥很多。
从前我总觉得想要调养身体只能依靠各类保健品，零零散散花了不少冤枉钱，现在回过头想想实在没有必要。
黑豆价格低廉，菜市场、粮油店随时能够买到，储存妥当放上几个月也不会变质，三种做法轮换变换口味，不会天天吃同一种产生厌烦。
它自带多种微量元素，经过合理烹饪，养分更容易被人体吸收，温和进补不会给内脏带来额外负担。
咱们日常养生贵在细水长流，不靠昂贵补品堆砌，用好身边平价食材就足够。
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