广东
21世纪经济报道记者 卢陶然
今年是A股可持续发展报告强制披露的元年，水资源利用成为沪深北三大交易所《上市公司可持续发展报告指引》和《上市公司可持续发展报告编制指南》（以下简称《指引》《指南》）规定的21个议题之一。
渠道库存高企、价格倒挂蔓延、终端动销疲软——白酒行业仍在深度调整中挣扎。而在另一条赛道上，一场关于“水”的较量正悄然拉开帷幕。
在强制信披的框架下，古井贡酒、贵州茅台、今世缘、泸州老窖、青岛啤酒、山西汾酒、五粮液和洋河股份这8家A股上市酒企被纳入《指引》规定的ESG强信披范围，且已全部披露了2025年可持续发展报告。那么，它们在水资源利用方面的披露情况究竟如何？
8家酒企总耗水量超4800万吨
酒类生产的各个环节离不开水，从粮食在田间吸收水分开始，到粮食润料、蒸煮糊化、发酵控温、蒸馏冷却，再到清洗管道容器、杀菌灌装封瓶等环节，处处离不开用水。正因如此，水资源利用历来是酒企生产运营中的基础管理环节。
“酿酒高度依赖水、能、碳、微生物生态，环境管理直接决定品质、成本及产区的可持续性。水资源重复利用、节水技改和水源地保护等水治理成果的信披是最紧迫、最易见效的部分。”中国酒业独立评论人肖竹青对21世纪经济报道记者表示。
交易所《指南》规定了多项水资源利用的披露要点，包括总耗水量、水资源使用强度等。耗水量一般可以通过取水量减去排水量计算，反映企业对下游水资源可利用量的整体影响程度。
在总耗水量方面，8家A股ESG强信披酒企全部披露了2025年定量数据，共计4833万吨。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
具体来看，除青岛啤酒外，贵州茅台、五粮液、古井贡酒和今世缘披露了总耗水量及其计算方法，洋河股份、泸州老窖和山西汾酒仅披露了总耗水量。
在水资源使用强度方面，五粮液2025年水资源使用强度最高，为3.23吨/万元；其次为泸州老窖，2025年水资源使用强度为2.31吨/万元。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
值得注意的是，青岛啤酒在水资源利用方面仅披露了用水量和啤酒生产单位产品耗水量两项指标，在命名和单位上与其余酒企不一致。
4家酒企未披露节水目标
《指南》披露要点明确规定，企业需要披露节水目标，包括但不限于重复用水和非常规水资源利用的目标。
在节水目标方面，21世纪经济报道记者梳理后发现，古井贡酒、青岛啤酒、山西汾酒和洋河股份这4家酒企未披露2026年节水目标。
其余4家酒企中，五粮液的节水目标最为详细，其在千升酒水耗降低率、用水效率提升、水资源回用率和监测系统覆盖等方面制定了到2030年的中期目标，例如“千升酒水耗较‘十四五’期间均值下降20%”。
在水资源利用率方面，青岛啤酒未披露相关的定量数据，五粮液则披露了循环用水总量和占比，其余6家ESG强信披酒企均披露了水资源利用率。今世缘2025年水资源利用率最高，为95.05%；山西汾酒2025年水资源利用率最低，为33.79%。
（数据来源：各酒企2025年ESG报告）
值得一提的是，贵州茅台、洋河股份进一步披露了水足迹盘查情况。在茅台酒的生产用水环节中，原料端耗水量最高，占比高达98.1991%。
洋河股份则基于海之蓝白酒水足迹评价结果，分析了主要用水热点，并提出节水潜力点及改进策略——原材料获取及预加工阶段的环境影响占比最大，为最大节水潜力点，建议优先选用节水种植的小麦、高粱，推进包装轻量化，以减少高水足迹原料的消耗。
今世缘也在报告中表示，公司目前正与相关高校合作开展“老地球”产品的水足迹核算工作。
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