北京
四月收尾，五月如期来临，这意味着端午节就要到了。这是个非常古老的节日，相传早在汉代便已形成。他的形成有着多种说法，恶日说，纪念屈原说，龙的节日说等，涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，是个极富文化内涵的节日。在漫长的发展演变中，也形成了非常多的传统习俗。其中最广为人知的便是吃粽子，赛龙舟，挂香囊等，即是以不同的形式感受节日氛围，也将人们的美好期许形式化表达，彰显出人们对于平安顺遂，纳福迎祥的渴望。
端午进入倒计时，其实除了吃粽子外，还有很多重要的食俗与传统，别忘：1不出，2不碰，吃3红，为家人祈福安康吉祥，下面就来看看具体内容吧~
1不出
正午不出门，端午有很多的别称，其中之一便是“躲午节”，其正是与这天的躲午习俗有关。有的地区要把未满周岁的孩子送到外婆家躲午。也有地区则是要接回出嫁的女儿。因为人们认为端午属于恶月恶日，要多加注意，来祈祷平安顺利。同时躲午也与当下的气候有关，盛夏时节，骄阳似火，人们容易受到暑热的影响，引起不适，所以届时要躲一躲。尤其是正午的时候，气温最高，日头最烈，最好待在室内凉爽舒适的地方，避免外出活动，以免中暑。
2不碰
不碰不熟悉的昆虫，在过去，每逢端午节，老人们都会给孩子缝制“五毒背心”，希望孩子可以免受毒虫的困扰，平平安安地长大。这个时节气候炎热且潮湿，正是昆虫活跃的时期，而且现在昆虫的种类繁多，我们不能一一熟知，所以碰到不熟悉的，不要因为好奇去碰去摸，以免被叮咬，给自己找麻烦。
不碰生水，端午时节，闷热潮湿，流汗成为常事，加上气温高，体内水分流失快。所以要注意补水，每隔十几二十分钟就喝两口，让自己保持滋润，同时也能帮助解暑。值得一提的是，现在昆虫多，细菌，微生物也活跃，我们的饮用水在喝之前，需要彻底煮沸，最好在烧开后，继续滚3-5分钟，这样处理过的水，喝起来更健康。
【吃3红】
红色在传统文化中代表着红火与吉祥，在端午期间，人们要准备当下应季的红色食物来吃，一方面讨个吉利，同时也希望可以滋补身体，平安度过湿热交蒸的夏季。
第1红：龙虾
夏天是吃龙虾的时节，当然最常见的便是小龙虾了，其鲜甜可口，吃起来非常过瘾。同时其也是极富营养的食物，可以帮助我们补充蛋白质，维B，锌，硒，钙，铁等，有助于缓解乏力，健脾利湿，保护血管，增强体质等。烹熟后，其红润鲜艳，好吃好看又吉祥。
1、两斤左右的小龙虾，仔细洗刷干净，然后一一进行修剪，只保留虾尾的部分，放入冰箱冷冻一个小时左右。
2、接着来洗几个口蘑，擦干之后，切成大片，装盘待用。
3、冷冻过后，虾尾会更容易剥出来，全都剥好后，继续控干。
4、起锅烧油，先加点姜片烹香，虾倒进去，迅速炒炒，使之变色后盛出来。
5、口蘑倒里边，快速地翻炒，使之断生，两分钟左右，虾仁重新下锅，撒些蒜蓉，生抽，盐，继续炒到入味，即可装盘。
第2红：红苋菜
民间有“6月苋，金不换”的说法，所以现在正是吃苋菜的最佳时节，其也是端午的传统食物。寓意着安康长寿。其口感鲜嫩柔美，有助于健脾胃，保护血管，强筋骨等。
1、一把新鲜的苋菜，先仔细摘一摘，清水洗两遍，沥干之后，简单改改刀。
2、锅里添上水，待烧开后，其放里边，其断生后快速捞起来，装入盘中。
3、另外准备蒜瓣，松花蛋以及皮蛋，分别剥开后，切成块。起锅放油，几样料都倒里边，快速炒炒，香味释放出来，添上热水，煮两分钟。
4、汤汁中补点鸡精，盐，调好味道后关火，淋入盘中就做好了。
红烧黄鱼，过节期间，人们都讲究吃鱼，以增添吉祥有余的好兆头，这时候可以做成红烧，成品红亮诱人，美味解馋，又添鸿运当头的好寓意。
1、挑选中等个头的黄鱼一条，其先处理好了，继而把里里外外的水分都擦干。
2、在表面撒些面粉，进一步把水汽吸干，接着在锅里把油烧热了，其轻轻放进去。
3、一面成型时就换面，将两面都煎到金黄成型。继而加点葱姜蒜，在底油中炒香，烹入酱油，醋，一点糖，补充点热水，汤汁的味道调好。
4、接着焖十分钟，使之熟透且入味，便可以出锅了。
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