江苏
（速新闻记者 倪家乐 见习记者 黄俣博）夕阳未落，宿迁市区西楚庄园家门口疏导点的烟火气已然升腾。一处小吃摊前，早早聚拢了等候的市民，每天不到五点，长长的队伍就成了一道风景。六年来，胡大陆、桑雅瑞夫妻两人守着这方寸摊位，4元一个的梅干菜饼、8元一个的肉夹馍，靠着地道滋味、足量用料和热情服务，牢牢抓住了周边居民的味蕾，也成了大家日常暖心的烟火陪伴。
市民在摊位前有序排队
6月10日晚上7点，疏导点迎来客流高峰，人声、食材烹饪声交织在一起，阵阵香气沿街飘散。胡大陆和桑雅瑞手脚麻利、配合娴熟。锅上的梅干菜饼被烤得色泽金黄，滋滋作响；一旁的卤锅里慢慢炖煮着五花肉，浓郁的汤汁咕嘟冒泡，肉香混着面香扑面而来。排队的市民有序等候，目光落在热气腾腾的美食上，满心期待。
新鲜出炉的梅干菜饼
亲民的价格、正宗的口味和扎实的用料是小摊火爆的秘诀。“他家的梅干菜饼味道正宗、口感绝佳，肉夹馍也特别好吃，我一周总要过来吃一两次，每次都要排队，人气一直特别旺。”常客陈女士坦言，自己早已被这口地道味道圈粉。
“他家最有特色的就是肉夹馍，用的肥瘦相间的五花肉，卤得软烂入味，而且分量特别足，经济又实惠，我经常来吃。”市民侯桂玲对小摊的招牌肉夹馍赞不绝口。
桑雅瑞正在制作肉夹馍
很多人不知道，六年前的胡大陆，是一名长期奔波在外的大货车司机。跑运输的他，看准了市井小吃的民生商机，毅然转行拜师学艺。在传统梅干菜饼的基础上，他大胆创新，打造差异化特色，凭借用心的制作和新颖的口味，开启了摆摊创业之路。
“最开始我们就是一辆小小的摆摊车，设备简单、品类单一。干了一年多，不少老顾客跟我说吃腻了，希望能多几个品类。后来我就换了大车，在梅干菜饼里增加了鸡蛋、里脊肉，另外新增了肉夹馍，满足顾客的要求。”胡大陆坦言，这些都是一步步摸索、一点点改进过来的。
为守住口碑、深耕品质，夫妻俩几乎全年无休，始终坚守匠心把控食材与口感。每天中午12点便提前开工备料，坚持所有肉类当日采购、当日卤制、当日售罄，坚决不用隔夜食材，以极致用心守护每一份小吃的新鲜口感与食品安全。
桑雅瑞原本从事销售工作，与小吃行业毫无交集，如今却陪着丈夫坚守小摊六年。她笑着说：“做小吃两个人才能忙得过来，刷洗备料、出摊制作琐碎又忙碌，他和我说需要我，我就过来陪他一起了。”
胡大陆正在制作梅干菜饼
“这六年一路走来，我听了很多顾客的建议。我们一直坚持薄利多销、诚信经营，和顾客都是双向奔赴。能得到大家的认可，我特别开心，相信我们的生意也会越来越好。”胡大陆说道，顾客的支持是他创业最大的底气。
日复一日的忙碌相守，让夫妻二人练就了十足的工作默契，也让平凡的创业生活满是温情。夜幕之下，丈夫专注烙制梅干菜饼，妻子专心制作肉夹馍，谁的工序紧张滞后，另一人便主动搭手帮忙，配合默契、井然有序。常年连轴转的忙碌，也让桑雅瑞打趣道：“每天睁眼就是干活，忙得根本没有时间吵架。”
虽然整日忙碌十分辛苦，但食客的偏爱与守候总能治愈疲惫。胡大陆真诚地说：“每次出摊前其实都特别累，但只要看到顾客在摊位前等着我们，心里就特别开心，所有的累一下子就没了。我们最怕的就是，远路的顾客跑过来，我们却不在，让人家失望而归。”
方寸小摊，氤氲人间烟火，承载民生温度，也托举起普通人的平凡幸福。得益于城市疏导点的规范规划，小摊经营有序，让个体创业有了依托，市井烟火有了归处。谈及未来，胡大陆满怀期许：“我想靠着自己的努力，和周边摊主一起把这里打理得更好，慢慢打造成特色网红小吃一条街，让咱们家门口的烟火气更足。”
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