湖南
夏天"吃凉不吃寒"，多吃"2瓜1豆"，顺应自然，健康度过夏天
天气一热，好多人恨不得抱着冰西瓜、喝着冰啤酒、空调开得很低，觉得这样才算凉快。老一辈传下来的说法是"吃凉不吃寒"——凉和寒虽然听着差不多，在中医里头是两码事。
凉性的东西吃了清热解暑，身体舒服，不伤根本；寒性的吃多了，伤脾胃伤阳气。特别是中老年人，阳气本就不如年轻时候，夏天外头大汗淋漓，一杯冰水下肚胃猛地收缩，轻则肚子胀不舒服，重则拉肚子折腾好几天。
老话说"春夏养阳"，夏天虽然热，身体里头的阳气反而往外散了，里面是虚的。这时候吃太寒的东西，等于给本就虚弱的脾胃再浇一盆冷水。
今天给大家推荐"2瓜1豆"，都是夏天菜场里的当季货，清暑解热又不伤身体，学会了换着花样给家里人做。
黄瓜
黄瓜一年四季都有，但夏天吃最对时候。水分足，咬一口嘎嘣脆，性凉不寒。中老年人夏天出汗多，身体里的钾随汗跑了容易乏，黄瓜钾含量高，补水又补钾。
推荐菜谱：黄瓜拌木耳
1、黑木耳提前泡发，开水焯两分钟捞出来过凉水。黄瓜洗干净用刀拍扁再切段，拍的比切片好吃，断面不规整容易挂料汁；
2、调个料汁：蒜末多放点、两勺生抽、一勺香醋、少许白糖、淋点香油，搅匀放着；
3、木耳和黄瓜放大碗里，浇料汁拌匀就能吃，做起来五分钟都不到。
木耳脆黄瓜嫩，夏天傍晚端一盘上桌，清爽开胃。
苦瓜
苦瓜是夏天菜场里的清热担当，性凉不寒。不少人不爱吃苦瓜就是嫌苦，其实用盐腌一下把苦水逼出来，苦味能去大半。苦瓜有个外号叫"君子菜"——不管跟什么食材一起炒，苦味不传给对方，各是各的味。夏天容易上火口苦、舌头上长泡的，隔三差五来一盘清清火。
推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜对半切开，用勺子把里头的白瓤挖干净，白瓤是苦味的主要来源。切成薄片，撒盐抓匀腌个十分钟，腌出的水倒掉，清水冲一遍挤干；
2、鸡蛋打散加少许盐搅匀。锅里倒油烧热，鸡蛋倒进去炒散盛出来备用；
3、锅里再倒一点油，下蒜末爆出香味，苦瓜片下锅大火快炒，炒到苦瓜变软颜色转深，把鸡蛋倒回去，加盐翻炒均匀出锅。
苦瓜清脆微苦，鸡蛋嫩滑，清热又下饭。
毛豆
毛豆一到夏天满大街都是，菜场一两块钱一大把。毛豆凉性但不寒，蛋白质在蔬菜里算高的，脂肪又低，夏天吃比大鱼大肉舒坦。毛豆里钾也丰富，天热出汗多容易腿软没劲的，吃点毛豆补补钾正好。而且毛豆纤维多，中老年人消化慢的吃着也舒服。
推荐菜谱：凉拌毛豆
1、毛豆剪去两头尖角，盐水搓洗干净。剪角是为了料汁能渗进去，搓盐去掉表面绒毛；
2、锅里水烧开，加一勺盐和几滴油，毛豆倒进去大火煮五六分钟，煮好立刻捞出来过凉水沥干，这样颜色翠绿不发黄。煮毛豆的时间不用太长，凉拌的要有点嚼头才好吃；
3、料汁：蒜末多放、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、淋点香油，能吃辣来一勺辣椒油，搅匀浇毛豆上拌匀。
别急着吃，腌个十来分钟更入味，一颗接一颗，比外面烧烤摊卖得还香。
这"2瓜1豆"都是夏天的当季货，菜场里随手就能买到，价格也亲民。顺应天时吃东西，吃凉不吃寒，这个夏天身体舒舒服服的。
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