广东
2026年高考在即，为切实保障广大考生饮食安全，营造安全、安心的高考备考及考试环境，蓬江区市场监管局提前谋划、精准部署，扎实开展高考食品安全专项保障工作，全方位筑牢考点及周边食品安全“防护网”，全力护航高考师生“舌尖上的安全”。
考前，组织执法人员深入全区4个高考考点食堂，开展“无死角”专项检查。从从业人员健康证持证上岗情况，到食品加工制作流程、餐饮器具清洗消毒、后厨有害生物防治、环境卫生保洁等关键环节，逐一过筛、逐项把关；同时，严格核查食品原料采购查验、索证索票、分类贮存、食品留样等制度落实情况，督促经营主体全面整改薄弱环节，规范经营操作。全区4个高考考点食堂均签订《重大活动食品安全责任书》，就餐人数、供餐模式、从业人员信息等关键底数精准摸排登记在册，校方食品安全主体责任进一步压紧压实。
把好操作规范关的同时，更从源头入手——严格开展高考餐单专项审核。明确考点食堂“禁供清单”，严禁供应进口食品、四季豆、生豆浆、野生菌类等易引发食品安全问题、需特殊加工的高危食材，坚决堵住源头风险。此外，提前督促各考点食堂完成米面油、调味品等大宗食材采购工作，并开展专项监督抽检，累计抽检食材10批次，检验结果全部合格，合格食材由学校统一封存专用，全力保障考生餐食食材安全优质。
高考考试期间，将实行“专人驻点、全程监管”工作机制。向全部考点派驻专职监管人员驻守现场，实时监督食堂食材加工、餐食制作、出餐留样等全过程操作，同步安排快检人员对每日新鲜采购食材开展现场快速检测，实时排查食材安全隐患。同时，将充分依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对各考点食堂后厨作业区域实施24小时全时段、全方位线上巡查，通过智能抓拍、实时预警、线上督办的智能化监管模式，及时发现、督促整改不规范操作行为，实现人防、技防双向发力，精准守住考生饮食安全底线，为全区广大考生安心应考、逐梦前行保驾护航。
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 蓬江区市场监管局
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