安徽
不知不觉间，明天就到芒种节气了。我家乡在淮河岸边，有些地方的小麦已经都收割完了，不知大家那里现在都收麦子了吗？
芒种是收获与播种的时节，也是盛夏的开端，这时候气温飙升、雨水充沛，空气里全是又闷又潮的热气，整个人都感觉黏糊糊的。很多人一到夏天就开始浑身发沉、干啥都没力气，胃口也不好，这其实都是芒种时节的“暑湿”在捣乱。
中国人养生讲究“顺时而食”，跟着节气走，在一日三餐中吃出健康。老话说“芒种吃三瓜，不用把药抓”，明日芒种，别忘吃这3瓜，祛湿解暑又健脾，安稳过一夏！
第一瓜：丝瓜——清热祛湿
芒种前后的丝瓜，皮薄肉嫩、汁水饱满，和苦瓜、冬瓜比起来，丝瓜的凉性最温和，既能清热祛湿，又不会刺激肠胃，特别适合中老年人。丝瓜性凉味甘，能清热、凉血、通络，帮助我们排出体内多余的湿气，其中富含的膳食纤维还能促进肠道蠕动。
鸡蛋豆腐丝瓜汤
食材：丝瓜、鸡蛋、豆腐、食盐、食用油
做法：
1、先把食材都准备好，丝瓜洗净切成滚刀块，豆腐切成大一点的丁，鸡蛋煎熟以后切成块备用。
2、锅中少加点油，放入丝瓜小火翻炒，丝瓜炒软以后倒入2碗开水，然后倒入鸡蛋块和豆腐丁，盖上盖子煮3分钟左右。
3、最后加点盐调味就可以出锅了，鲜美营养，清淡不油腻。
第二瓜：黄瓜——补水解暑
芒种前后的黄瓜，脆嫩爽口，含水量高达96%左右，咬一口满嘴都是清爽的汁水，而夏天出汗多，身体最缺的就是水，所以夏天吃黄瓜可以快速补水、缓解口干舌燥，是夏天消暑解渴的好选择。
腐竹木耳拌黄瓜
食材：黄瓜、腐竹、干木耳、香菜、花生米、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油、生抽、香醋、蚝油、芝麻香油、白糖
做法：
1、先调料汁，碗中加入适量蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油激发出香味，然后加入2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻香油、一小勺白糖提鲜，充分搅匀，这样一个万能的凉拌料汁就调好了，拌啥都好吃，大家可以试试哦！
2、腐竹和干木耳都提前用清水泡发，锅中水开以后，分别放入腐竹和干木耳，焯水2分钟左右捞出控水备用。
3、准备一个大点的盆，放入拍碎的黄瓜、焯好水的腐竹和木耳，再加点香菜和熟花生米，倒入料汁，充分拌匀就可以开吃了，开胃又下饭，是夏天人人都爱吃的一道凉拌菜。
第三瓜：嫩南瓜——健脾养胃
很多人都以为南瓜是秋天的食物，其实芒种前后，是嫩南瓜的最佳食用期，老南瓜才是秋天吃的。嫩南瓜的口感清甜脆嫩，没有老南瓜那么甜腻，而且性温不寒、健脾养胃，正好能中和丝瓜和黄瓜的微凉。
夏天暑湿最容易伤脾胃，而嫩南瓜是夏天难得的温性瓜类，能够温和的呵护脾胃，它富含的果胶还能保护胃黏膜。
清炒嫩南瓜丝
食材：嫩南瓜、干辣椒、蒜末、生抽、蚝油、食盐
做法：
1、嫩南瓜洗干净，不需要去皮，切成细丝备用，也不要切得很细，不然炒的时候容易断。
2、锅中油热后放入干辣椒和蒜末爆香，然后下入南瓜丝翻炒至断生。
3、南瓜丝炒熟以后，加入适量生抽、蚝油、食盐调味，充分炒匀就可以出锅了。
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