北京
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
每到夏天，总有人提起一句老话：“冬吃萝卜，夏吃姜。”
很多人觉得奇怪，天气已经这么热了，为什么还要吃性温的生姜？其实，从中医角度来看，夏季恰恰是最适合适量吃姜的季节。
夏天阳气旺盛，人体毛孔张开，气血运行加快，看似“热气腾腾”，实际上脾胃功能反而容易受到影响。尤其是现代人长期待在空调房里，冷饮、西瓜、冰镇饮料不离口，体内寒湿容易积聚，不少人会出现食欲下降、腹胀腹泻、身体困重等情况。
而生姜辛温，能够温中散寒、和胃止呕，对夏季常见的脾胃不适有一定帮助。
很多老一辈人都有早晨吃姜的习惯。有的人早餐喝粥时配几片嫩姜，有的人喜欢喝一杯姜枣茶，还有人习惯在做菜时多放一些姜丝。这些看似普通的饮食习惯，其实都蕴含着顺应时节养生的智慧。
对于经常吹空调的人来说，适当吃点姜尤其有益。不少上班族白天坐办公室，空调一开就是一整天。室外三十多摄氏度，室内却只有二十多摄氏度，冷热频繁交替，容易导致肩颈不适、胃肠功能紊乱，甚至出现感冒症状。这时候喝一碗热姜汤，或者用生姜煮水代茶饮，身体往往会舒服很多。
夏天吃姜，还有一个容易被忽视的作用——开胃。天气炎热时，人体消化液分泌减少，很多人吃什么都没胃口。生姜中的辛辣成分能够刺激胃液分泌，促进食欲。因此，无论是凉拌菜、蒸鱼还是炖汤，放一点生姜，既能去腥增香，也有助于促进消化。
不过，吃姜也不是越多越好。中医讲究适度。生姜毕竟属于辛温之品，适量即可。日常做菜时作为调味品使用，或者每天吃几片嫩姜，已经足够。
古人讲“早吃姜，补药汤；晚吃姜，见阎王”，虽然说法有些夸张，但也提醒人们，晚上不宜过量食用生姜。特别是本身容易上火、睡眠质量不佳的人，睡前大量饮用姜茶，反而可能影响休息。
值得注意的是，并非所有人都适合多吃姜。
平时容易口干舌燥、咽喉疼痛、经常长口腔溃疡的人，属于偏热体质，应适当减少食用量。胃溃疡活动期患者以及痔疮急性发作人群，也不宜大量进食辛辣温热食物。
对于大多数人来说，夏天把生姜当作日常饮食中的一种普通食材即可，不必刻意进补，也不必盲目排斥。三伏天即将到来，与其一味贪凉，不如适当给脾胃添一点“温度”。
（袁书航综合整理）
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