江苏
现代快报讯（通讯员 李云 记者 王菲）5月29日晚上9点43分，24岁的年轻女孩郭某某被家人送进盐城市第三人民医院急诊科。就在13分钟前，也就是9点30分，她喝了大概10毫升瓶装椰子汁，结果短短3分钟内身体就突然不对劲了。一开始是嘴唇发麻，紧接着就喘不上气，家人吓坏了，火速把她送到医院。
预检护士杨琳琳赶紧上前询问，得知她对牛奶和巧克力都有过敏史。进入抢救室后，检查显示她的血压只有77/44mmHg，心率高达125次/分，呼吸25次/分，血氧饱和度仅剩83%。急诊科副主任陈洪广查体发现，她的双肺布满湿啰音，考虑为椰奶引起的过敏性休克。
时间就是生命。急诊抢救团队立刻启动急救绿色通道，迅速开展标准化抢救。抢救护士成婷婷和孙静一边给她高流量吸氧、持续监测生命体征，一边立即使用肾上腺素和糖皮质激素来进行抗过敏治疗。同时，团队快速建立静脉通路，补液扩容，进行抗休克治疗。整个过程中，医护人员始终严密监测她的气道状态，严防喉头水肿或呼吸心跳骤停的风险。
经过半小时的紧急救治，她的血压、心率、血氧逐渐恢复正常，呼吸困难和皮肤过敏症状也持续缓解。到5月30日凌晨输液结束，她顺利康复出院。
需要注意的是，椰子水≠椰奶！过敏风险天差地别。椰子水取自新鲜青椰内部的透明汁水，极少引发过敏，适合绝大多数人群饮用。椰奶/瓶装椰子汁/椰浆由成熟老椰子的椰肉打磨压榨制成，富含椰子特异性蛋白，这是核心致敏原！市面上奶茶、罐装椰汁、甜品中的椰子原料，均为椰奶制品，过敏风险极高。
那么，哪些人是椰奶高危过敏人群？有牛奶、乳制品过敏史人群，存在蛋白交叉过敏风险，极易对椰奶产生过敏反应；过敏性哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性体质人群；既往无明确过敏史，首次饮用浓椰奶、椰子深加工制品的儿童及成人。
椰奶过敏发作速度快、进展猛，无潜伏期，饮用后数秒至数分钟即可发病，出现以下任意症状，立即就医：轻症信号：口唇、舌尖发麻发痒，口腔肿胀，皮肤泛红、起红疹、风团、全身瘙痒；重症信号：恶心呕吐、腹痛腹泻、喉咙发紧、声音嘶哑、胸闷喘息；休克信号：呼吸困难、四肢冰凉、头晕乏力、血压骤降、意识模糊。
急诊专业自救指南包括立刻停食：出现不适立即停止饮用所有椰子制品，远离过敏原；即刻呼救：只要出现皮肤肿胀、胸闷、呼吸困难，切勿居家观察，立即拨打120；禁忌操作：切勿喝水催吐、自行喂服药物，避免延误抢救时机、加重气道梗阻；高危常备：严重过敏体质人群，建议随身携带急救药品，并告知家人急救方式。
医生提醒：天然食材不等于绝对安全，椰奶过敏虽不属于高发过敏，但致死风险极高，且发病迅猛、毫无预兆。夏季饮用各类饮品、食用甜品时，务必仔细查看配料表，明确是否含椰奶、椰浆、椰肉成分。尤其是过敏体质、有乳制品过敏史的朋友，尽量避免饮用浓椰奶、椰子深加工饮品。未知食材、饮品首次食用，建议少量尝试、缓慢进食，切勿一次性大量摄入。
（通讯员供图）
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