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《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自5月20日起施行，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自6月1日起施行。这两部新规瞄准网络食品与餐饮行业发展痛点，压实平台与商家主体责任，为网络销售食品及餐饮安全筑起制度屏障。
近年来，网络销售食品与餐饮服务蓬勃发展，已成为大众生活不可或缺的一部分。但由于平台审核宽松、商家责任缺位等原因，资质造假、“幽灵外卖”、配送污染等问题频发。接连出台的两部新规，直击行业乱象，明确责任、严格监管、全链条管控，旨在补齐网络销售食品安全监管短板，筑牢食品安全防线。
压实主体责任，是新规落地的核心。两部新规清晰划分平台与经营者责任，杜绝责任推诿。对平台而言，须设立专门食品安全管理机构，配备食品安全总监与安全员，对入网商家资质开展实质性审查，实地核验经营许可，定期更新核验信息，从源头清退无证经营、资质造假的“黑作坊”。对入网经营者来说，必须持证经营、信息透明，网店名称与线下门店一致，外卖使用不可复原的食品安全封签，防止配送环节污染。明确的责任划分，让平台不再只收佣金不担责，也让商家不敢违规经营存侥幸。
强化协同监管，是新规落地的保障。网络销售食品安全具有跨区域、链条长的特点，单一监管难以见效。两部新规创新监管机制，坚持“以网管网、全网联动”，打通属地监管堵点，明确跨区域案件可协同管辖，实现线索互通、联合执法、结果互认。市场监管部门需依托大数据、人工智能等技术，搭建线上监测平台，实时排查风险隐患；推进“互联网﹢明厨亮灶”，让后厨操作全程可追溯、可监督。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，构建“政府监管、平台自律、商家守法、社会共治”的治理格局。
从严执法问责，是新规落地的关键。两部新规细化法律责任，对违规行为实行“零容忍”，不仅重罚违规企业，还追责相关负责人，大幅提高违法成本。监管部门需坚持严字当头，开展常态化专项整治，对资质造假、无证经营、违规配送等行为严查快处，形成有力震慑。同时，建立信用联动机制，将违规主体纳入失信名单，实施联合惩戒，让失信者寸步难行，倒逼经营者守法经营。
网络销售食品安全监管是一个新挑战。压实责任、强化监管、从严问责，推动两部新规落地见效，切实显现其制度刚性，才能持续净化网络食品消费环境，让“舌尖上的安全”更有保障。
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文：闫龑（媒体人）
编辑：马杨
校对：于洋
审核：秦明睿 徐秉楠
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