孕期鸡肉怎么炖最香？这3种做法轮着来，好吃还不腻

怀孕后鸡肉到底怎么做才最对？直接给你答案——孕期炖鸡最推荐的三种做法：清炖鸡汤、香菇炖鸡、椰子鸡。除了炖汤，鸡肉还能做口水鸡、鸡肉丸子、板栗烧鸡、鸡丝凉面、蒸鸡蓉蛋羹，五种吃法轮着来，整个孕期都不会腻。

很多准妈妈一怀孕就开始犯愁：鸡肉怎么炖才不腥？红烧还是清炖？婆婆说要大补，妈妈说要清淡，自己又怕油腻吃不下。结果越搜越乱，今天说这个做法流失营养，明天说那个做法不适合孕妇，搞得自己站在厨房都不知道该怎么下手。与其被各种信息牵着鼻子走，不如把这篇文章存下来，照着做就行。觉得内容实用，记得关注【小段说育儿】，后续还会持续更新更多孕期饮食实用内容。

1、孕期炖鸡最推荐的3种做法，好吃不踩雷

孕期炖鸡的核心就一个字：鲜。调料越少越好，靠食材本身的味道撑起整锅汤。下面这3种做法，是无数准妈妈吃过都说好的，好吃不油腻：

清炖鸡汤（孕期炖鸡第一选择）

不加任何重口味调料，就靠鸡肉本身的鲜味撑起整锅汤。炖出来汤色清亮，鸡肉软烂，喝一口满嘴都是鲜香味。

食材：老母鸡半只、姜片4片、红枣5颗、枸杞一小把、盐适量

做法：老母鸡切块冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。砂锅中放入鸡块、姜片、红枣，加足量清水没过食材，大火煮开转小火慢炖2小时。出锅前10分钟撒枸杞，加盐调味。

这锅汤的关键在于火候——大火煮开后一定要转小火，汤面保持微微冒泡的状态就对了。火太猛汤会浑，火太小味道出不来。孕早期胃口不好的时候来一碗，清清爽爽特别舒服。

椰子鸡（孕期最清爽的吃法）

很多人不知道椰子鸡特别适合孕期吃。椰子水代替清水来炖鸡，汤底自带清甜，完全不需要额外加糖。

食材：文昌鸡半只、椰子1个、姜片3片、红枣3颗、盐少许

做法：椰子顶部开个口，倒出椰子水备用，椰肉挖出切条。鸡肉切块焯水，和椰肉条、姜片、红枣一起放入椰子壳里，倒入椰子水，盖上椰子盖，上锅蒸1小时。出锅加少许盐调味。

炖好的汤清甜鲜美，鸡肉嫩滑，椰香味特别浓。孕中期胃口回来了但又不想吃太油腻的时候，来一锅椰子鸡，全家都能跟着喝。一个椰子大概能出300毫升椰子水，不够的话可以加等量纯净水补上。

香菇炖鸡（孕期最下饭的做法）

香菇和鸡肉是天生一对，香菇的鲜味能把鸡肉的香味再提一个档次，炖出来的汤浓郁鲜香，配米饭能多吃一碗。

食材：土鸡半只、干香菇8朵、姜片4片、葱段2根、料酒1勺、盐适量

做法：干香菇提前用温水泡发2小时，泡香菇的水别倒，留着炖汤用。土鸡切块焯水，砂锅中放入鸡块、香菇、姜片、葱段，倒入泡香菇的水和料酒，再加适量清水没过食材，大火煮开转小火炖1.5小时，出锅加盐调味。

香菇吸满了鸡汤的精华，咬一口满嘴都是汁水，比鸡肉还好吃。这道菜当午餐主菜特别合适，有肉有菜有汤，一锅搞定一顿饭。

2、孕期鸡肉除了炖汤，还能怎么吃？5种做法换着来

光喝汤肯定会腻，孕期吃鸡的花样远比你想的多。下面这5种做法，简单好吃还不重样：

口水鸡（孕期最开胃的凉菜）

食材：鸡腿2个、姜片、葱段、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、白糖半勺

做法：鸡腿冷水下锅加姜片葱段煮20分钟，捞出过冰水切块。调一碗料汁：蒜末+生抽+香醋+辣椒油+白糖，淋在鸡肉上拌匀。

酸辣开胃，孕早期孕吐吃不下饭的时候来一盘，特别解腻。辣椒油少放一点，微微辣就行，别太刺激肠胃。

鸡肉丸子汤（孕期最方便的吃法）

食材：鸡胸肉300g、玉米淀粉2勺、蛋清1个、姜片、葱花、盐

做法：鸡胸肉剁成泥，加蛋清、玉米淀粉、少许盐，顺一个方向搅上劲，捏成丸子。锅中加水烧开，放入姜片，转小火，把鸡肉泥挤成丸子下锅，煮至丸子浮起，加盐和葱花出锅。

不想做菜的时候来一锅，10分钟搞定，有肉有汤。鸡胸肉脂肪低，怕胖的姐妹吃这个最合适。一次可以多做点，冷冻起来，下次直接煮就行。

板栗烧鸡（孕期最香的硬菜）

食材：鸡腿3个、板栗200g、姜片、蒜瓣、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗

做法：鸡腿切块焯水，锅中少油炒香姜片蒜瓣，加入鸡块翻炒至变色，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入板栗和没过食材的热水，大火煮开转小火炖30分钟，大火收汁出锅。

板栗软糯鸡肉入味，甜咸适口，这道菜端上桌全家都抢着吃。一周做一次，当周末加餐特别有仪式感。板栗买现成去壳的就行，省去自己剥壳的麻烦。

鸡丝凉拌面（孕期最省事的主食）

食材：鸡胸肉1块、面条1把、黄瓜半根、蒜末、生抽1勺、香醋1勺、芝麻酱2勺

做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝，面条煮熟过凉水。调一碗料汁：芝麻酱+生抽+香醋+蒜末，拌入鸡丝、黄瓜丝和面条，搅匀就能吃。

不想做饭的时候来一碗，有肉有菜有主食，5分钟搞定一顿饭。芝麻酱香浓，鸡丝嫩滑，吃着特别满足。面条选细面或手擀面口感最好，别用方便面代替。

蒸鸡蓉蛋羹（孕期最柔软的吃法）

食材：鸡蛋3个、鸡胸肉100g、葱花、生抽、香油

做法：鸡胸肉剁成蓉，加少许生抽和葱花拌匀铺在碗底。鸡蛋打散加1.5倍温水搅匀，过滤掉气泡，倒入碗中，盖保鲜膜上锅蒸12分钟，出锅淋香油和生抽。

口感嫩滑到不用嚼，孕晚期肚子大了不想动弹的时候，来一碗这个，舒服又管饱。过滤蛋液这步别省，蒸出来的蛋羹才会光滑如镜。

3、孕期吃鸡的3个实用技巧，做对了更好吃

选鸡有讲究：炖汤选老母鸡或土鸡，肉质紧实炖出来的汤更浓；炒菜选鸡腿肉或鸡胸肉，口感嫩滑好入味。买鸡的时候看一下表皮，微微发黄、摸起来有弹性的最新鲜。超市冷柜里的冷冻鸡翅鸡腿口感差很多，能买新鲜的就买新鲜的。

焯水这步别省：不管什么做法，鸡肉一定要冷水下锅焯水，把血沫和杂质逼出来，炖出来的汤才清亮不腥。焯水时加几片姜和一勺料酒，去腥效果翻倍。焯完水的鸡块用温水冲洗一遍，别用冷水，不然肉质会发紧。

少油少盐是原则：孕期吃鸡别搞太重口味，红烧、香辣偶尔解馋可以，但别当常规吃法。上面那几种清炖、清蒸、凉拌的做法，才是孕期吃鸡的正确打开方式。每天鸡肉摄入量控制在150-200克就够了，别一次吃太多。

孕期吃鸡这件事，核心就一句话：清炖鸡汤、香菇炖鸡、椰子鸡轮着来当主力，口水鸡、鸡肉丸子、板栗烧鸡、鸡丝凉面、蒸鸡蓉蛋羹换着当配菜，整个孕期都不会吃腻。不用焦虑，不用跟别人比，照着这篇文章里的做法轮着做，自己吃得舒服，每天的营养也跟得上。

这份孕期吃鸡食谱你可以直接存下来，每周对照着做。关注【小段说育儿】，后续还会持续更新更多孕期饮食技巧和实用食谱，帮你从孕早吃到孕晚，轻轻松松不焦虑。有什么想吃的、拿不准怎么做的，评论区留言，咱们一起聊～