江苏
一方地标藏水土，一味风物寄乡愁。地理标志是地域特色与文化底蕴的鲜活载体。
江苏是地理标志大省。“跟着地理标志游江苏”，是一场穿越山河湖海的风味溯源，也是一次触摸地域文脉的深度体验。踏上这场苏式风物之旅，见证特色物产激活乡土、走向世界的蓬勃力量。
苏州吴中枇杷种植历史超千年，唐代即为贡品，吴中东山镇也是中国四大传统枇杷产区之一。作为江南初夏的“甜蜜顶流”，凭借“东山白沙枇杷”“西山青种枇杷”两大地理标志产品，吴中枇杷可说是江南风物里不可替代的味觉符号。
吴中枇杷品种
东山白沙枇杷
甜糯王者。枇杷按照果肉颜色共分白沙、红沙两大类。东山镇是白沙类枇杷的主产区、原产地，因此“东山白沙枇杷”是对东山所产白沙类枇杷的统称，包含白玉、冠玉、早黄、照种、冬玉等多个品种。其中白玉枇杷是当家花旦，种植面积超80%。果肉洁白如玉、细腻柔软、汁水丰盈，被称作“可以吸的枇杷”。
西山青种枇杷
主要产自太湖最大岛屿西山（金庭镇），种植历史可追溯至唐代晚期。熟而带青，果肉橙黄细腻、酸甜均衡，风味层次丰富。
其他丰富的枇杷品种
除两大明星品种外，吴中还有丰富的枇杷品类矩阵。东山有果型更大、耐储存的晚熟品种冠玉，以及历史悠久的照种；西山则有早黄、荸荠种、美玉等30多个品种。
品枇杷 游江南
从地标枇杷到人文胜景，吴中是一座“可吃、可看、可体验”的活态江南博物馆。循着枇杷的清甜，让我们走进吴中，开启一场山水与人文交织的旅程。
实用指南
守护舌尖鲜甜
“苏州好，沙上枇杷黄。”清代词人沈朝初笔下的吴中枇杷，是色泽如蜜蜡的金黄，是汁水胜琼浆的甘甜。想要将这份跨越千年的鲜甜完美带回家，这份指南请收好。
选购指南
看色泽辨品种：东山白玉枇杷色泽金黄晶莹，果蒂处有五角星标识；西山青种枇杷呈淡橙黄色，果蒂处自带青绿色“身份证”。
观绒毛辨新鲜：新鲜枇杷表面覆细密绒毛，绒毛完整则鲜果度高。
试手感辨品质：轻按有弹性、手感沉甸甸的枇杷，果肉饱满、水分充足。
食用小贴士
☞剥皮有技巧：从果实底部花萼处向上撕，果皮可轻松完整剥离，不浪费鲜甜果肉。
☞食用需注意：枇杷果核含微量苦杏仁苷，不可食用，务必吐核。
☞保存有方法：枇杷娇嫩怕热怕压，买回家后平铺于阴凉通风处，不建议冰箱冷藏，现买现吃口感最佳。
初夏的鲜甜，藏在每一颗吴中枇杷里
循着地理标志的印记
赏太湖、游古村、寻雅韵
在江南初夏的悠然中
领略太湖金果的独特韵味
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来源：荔枝新闻
编辑： 荔枝
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