买蜂蜜时，别忘了带个打火机，假蜂蜜立马“现原形”，早知道就好了

蜂蜜是很多家庭都会备一点的东西, 冲水喝､抹面包､做凉拌菜都能用上. 可不少朋友买蜂蜜时, 只看颜色金不金黄, 只看价格便不便宜, 结果一不留神就容易多花几十块, 甚至上百块都不稀奇.

其实挑蜂蜜, 还真不是越透亮越好, 也不是越稀越顺眼越靠谱. 昨天我在超市就看到一位大爷, 手里拿着个打火机在蜂蜜货架前转来转去, 我一开始也没看懂, 后来才知道, 这是老一辈常用的辨别小办法.

学会今天这几招, 买蜂蜜心里就有底了. 有的在超市里就能看, 有的拿回家再试, 简单得很, 几分钟就能分出个大概.

摇一摇看气泡

这个方法最方便, 去超市就能试, 连工具都不用带. 家里常见的瓶装蜂蜜都适合看, 不管是塑料瓶还是玻璃瓶, 只要瓶身是透明的, 基本都能观察.

第一步, 拿起蜂蜜瓶, 用手腕稍微用力摇个五六下, 不用拼命甩, 免得太显眼, 也避免把瓶盖震松了. 这个力度够了, 里面的状态就能看出来.

做好这步之后, 把瓶子竖着放好, 或者轻轻倒过来两三秒再转正, 重点看里面冒出来的气泡. 真正比较自然的蜂蜜, 气泡往往细一点､密一点, 上升速度也偏慢.

如果你看到气泡特别大, 咕噜咕噜一下就跑上去了, 过一会儿又散得很快, 那就要多留个心眼. 这并不是说一定不行, 但至少说明它的状态比较可疑, 不能光凭包装就放心买.

这样看完后你会发现, 细泡多､消失慢 的, 往往更值得进一步观察. 这个办法特别适合货架前快速筛一遍, 起码能帮你避开一部分看着漂亮､其实不太踏实的蜂蜜.

带回家试泡水

材料也简单, 找一个喝完饮料剩下的透明塑料瓶就行, 矿泉水瓶､小果汁瓶都可以. 再准备一点温水, 水别太烫, 差不多温温的就够了, 随手就能弄.

先往瓶子里装半瓶温水, 大概5分到6分满, 别灌太满, 因为后面摇的时候要留出空间. 水太多了, 泡沫起不来, 看起来就不明显.

接下来倒入一小勺蜂蜜, 大概10克到15克左右就差不多了. 量不用太大, 只要能看出变化就行, 放太多反而粘在瓶壁上, 不好观察.

这时候把瓶盖拧紧, 双手握住瓶身, 上下摇十来下. 一定要拧紧盖子, 不然一漏出来, 黏得到处都是, 收拾起来挺麻烦的, 我家就遇到过一次.

摇完别急着放下, 盯着瓶口附近看20秒到30秒. 有些品质更自然的蜂蜜, 泡沫会明显一些, 而且能停一阵子. 如果泡沫又少又散得快, 那就别盲目觉得自己买得特别值.

这个办法属于老经验, 不复杂, 主要是看蜂蜜在水里的表现是不是自然. 做完之后, 不仅心里更踏实, 也比只靠尝甜不甜要靠谱一点.

打火机别乱用, 这样看更稳妥

很多人最感兴趣的, 就是这个打火机办法. 不过要提醒一句, 别在超市货架前直接点火 , 既不方便, 也不安全. 最好是买回家后, 在厨房空台面上试, 边上别放纸巾和塑料袋.

准备的东西很常见, 一个干燥的小勺子或者叉子, 一个打火机, 再来一点蜂蜜就够了. 勺子一定要擦干, 上面不能有明显水珠, 不然看出来的状态容易受影响.

先蘸上薄薄一层蜂蜜, 大概铺满勺面的一半就可以, 不要弄得一大坨. 量太多, 火一靠近就容易发黑, 反而不好判断, 这点很多人容易忽略.

接着把火苗靠近勺子底部两三秒, 观察味道和表面变化. 如果闻到很明显的焦糖味, 或者变化特别快, 那就要注意了. 相反, 有些状态自然的蜂蜜, 表现会更平稳一些, 闻起来还是原本那种甜香.

这个办法不能单独当成唯一标准, 但拿来辅助判断很有用. 尤其是你买到那种便宜得离谱的蜂蜜时, 回家试一下, 常常比光看标签更直观.

看到结晶, 别急着说坏了

不少朋友一看到蜂蜜底下发白, 或者一勺挖出来沙沙的, 就以为放坏了, 赶紧不敢吃了. 其实很多时候, 这反而是比较常见的自然现象, 特别是天气一凉, 更容易出现.

观察时不用复杂, 把瓶子放在光线亮一点的地方, 看看结晶是不是细细的､均匀的, 摸上去像细砂一样. 如果是这种状态, 往往不用太紧张. 我家常备那瓶蜂蜜, 每到春天前后就会有点结晶, 放一阵子温度高了, 又慢慢化开了.

做好这个判断后, 你买蜂蜜时就不会一看见结晶就嫌弃. 有时候真是太可惜了, 明明是挺不错的蜂蜜, 结果被人误会成坏掉了, 白白错过.

买的时候, 还要顺手看这两点

第一, 别一味图便宜. 如果一大瓶蜂蜜低得离谱, 比普通价格差出去一大截, 那就一定要多比较一下. 蜂蜜不是越便宜越划算, 买回去口感不对, 用着不顺手, 那几十块也是白花.

第二, 看配料表尽量简单一点. 要是你买的是日常食用蜂蜜, 配料写得明明白白, 看着更放心. 这一点配合前面的摇晃法､泡水法一起看, 判断会更稳.

另外要提醒一句, 打火机测试只适合少量尝试, 而且一定在安全的地方做. 家里有老人和孩子的, 更要把火源收好, 这只是个辅助小方法, 没必要反复点来点去.

看完今天的分享, 大家下次买蜂蜜时, 别光盯着颜色和价格了. 记住摇一摇看气泡, 回家再试试泡水, 有需要再做个少量火测, 基本就能少踩不少坑. 这样买得明白, 喝着也更踏实.