我说天津 | 吃出来的“顶流”

九河下梢的天津，孕育出手机屏排不开的特色农产品。老天津人口中的“四郊五县”，哪个没有自家的当家王牌？网友说，天津“土特产江湖”华山论剑，“地里长出来的网红”，凭实力成了“爆款”。

于是，您看到了做精做特现代都市型农业，增强“津农精品”竞争力，推动农文旅深度融合；您看到了从“几亩地试水”逆袭成“中国红瑶之乡”的岳龙红瑶甘薯，从“地摊”变身“顶流”的沙窝萝卜，不仅拼质量更要卖“生活方式”的小站稻……

从地里长出来的“津字号爆款”，是天津人用实力证明：种地，我们不光认真，还能种得精彩，种出附加值和新业态！

一

宁河岳龙镇的红瑶甘薯，超甜无丝，口感上乘，被称为红薯界的天花板。今天回头来看，红瑶这个“外来物种”的成功有些神奇，岳龙镇“中国红瑶之乡”称号的加冕，是天津一个“非典型”的土特产经济样本——2019年小心翼翼地试种两亩，如今全镇红薯相关产业链年产值超亿元。不过这恰恰印证了，天津这方水土真的很包容、很博大。

岳龙镇地处河谷地带，水源丰富，土壤保肥透气性好，昼夜温差大……全部都是农业种植里天生的“老天赏饭吃”。然而在很长一个时期里，这里的农业生产还主要依赖玉米等传统作物，种植结构单一、经济效益偏低。

转机出现在一次“几亩地的试水”。2019年，大良庄村率先尝试引种红瑶甘薯，很快，扩种面积达到1000亩左右。人们惊喜地发现，岳龙的自然条件，是红瑶甘薯天生的“福地”。这只是岳龙红瑶甘薯华丽现身的第一步。更让人叫好的，是当地把土特产做出差异化的活络思路。

为了实现错峰上市，把红薯卖上价钱，镇里很快建立起甘薯智能储存库。为了建立起知名度，“岳龙红”“一亩红瑶”等一系列农产品品牌打出了旗号，“岳龙红”甘薯形象IP，玩偶、冰箱贴等文创产品打出了声势。此外，围绕红薯采种为核心的采摘经济——“春赏花、夏采果、秋收薯、冬品酱”很快吸引了游客光临小镇。有人因为单纯想吃这一口甘薯，专门开车来宁河。

曾记否，央视《三餐四季》宁河篇，嘉宾都喜欢上这颗红薯。放置50天，自然糖化后的红瑶甘薯，做成丸子，外酥里糯，香甜拉满，做成蜜汁红瑶，色香俱佳。这吃的不是红薯，是来自宁河沾着泥土味的乡愁。

凭匠心和实力出圈，靠闯劲和奋进出海。就在几个月前，一批岳龙红瑶甘薯发往海外市场。这是天津本土企业首次出口甘薯，短短几年，红瑶甘薯就在这里实现了从“落户”到“出海”。

二

不再是“拔出来，卖出去”的一锤子买卖，而是拼品控、拼质量，拼一个“层层都有价值”，这就是沙窝萝卜的“逆袭”。

如今的沙窝萝卜，通过智能分选线，萝卜被分成不同等级，精品萝卜进入高端商超或制成礼盒。

产业链的第二层，来自“不扔一条根须”的深加工。在沙窝萝卜的核心产地，除了卖相好的成品萝卜，小萝卜、萝卜缨、萝卜籽也都被利用起来，加工成萝卜脆、萝卜酥、果冻等休闲食品。不仅消化了所有产出，还开辟了全新的零食市场。

再往深里看一层，则是农文旅融合的尝试。在沙窝萝卜核心产区的西青区辛口镇小沙窝村，每到沙窝萝卜销售旺季，家庭农场与京津冀的旅游公司合作，开展田间采摘销售。这只是沙窝萝卜走向农文旅融合的一个缩影。如今，收萝卜用的是无人驾驶收割机，与“泥人张”推出联名款礼盒，还推出了“低脂健康餐”……天津卫那根“青皮大棒槌”，就这样从土里刨食的“村口大爷”，变成了网红圈“顶流爱豆”。

三

天津人，还善于在土地上“绣花”，这次“绣”出的是稻花。大米，这几乎是最常见的农产品之一，也是最难打出差异化的品类之一。那么小站稻是如何绣出“花”来的？

携运河好水，在津南大地上自我进化，出落得“一家煮饭，四邻飘香”——小站稻的故事，是一粒米从“皇家贡品”到“大众健康食品”的硬核进化史。然而，有些执拗的天津人，不想躺在垛得高高的米袋子上“睡大觉”，一直在谋求破局，这股劲头，就像奔腾不息的海河水。

于是，人们看到，会馆村以稻为媒，做成了网红文旅打卡点。种粮大户的万亩小站稻，靠加工打开了一方天地。

从整个产品线上，面对五常大米、盘锦大米等“东北天团”的“围剿”，这碗曾经端上宫廷餐桌的“御膳米”，没有选择拼规模、拼产量——小站稻有自己的思路：我卖的不只是高质量的好米，还有带着附加值的生活方式。

米酒、米糕、米冻、米浆、米线、稻香面包、米浆蛋糕……小站稻的加工产品线多得能开一家“稻米主题便利店”。加工产值与一产产值比达到4.42∶1，加工转化率86.75%——换句话说，今天每一斤小站稻原粮都被提炼出将近5倍的附加值。

另一个“靓操作”，是小站稻搭上文旅快车、都市生活快车后的“化学反应”——文旅场景，有“天津礼物”定制伴手礼；节庆场景，有“大酱丰饭”组合装；办公场景，推出“2分钟搞定一餐饭”速食系列和“悦己米浆咖啡”。什么叫“走心的高端化”？不是自说自话，而是真正走近市场，洞察消费者在大米上的“渴点”和“痛点”。

天津土特产，生动诠释了现代都市型农业“做精做特”的升级路径。岳龙红瑶甘薯、沙窝萝卜、小站稻的故事告诉我们：在融合了品牌塑造、深加工、文旅体验、情绪价值后，农产品走向“精耕市场”，大有可为。

还有，沙糯满口的蓟州麻酱鸡蛋，早点云吞最佳伴侣陈官屯冬菜，送到小区门口的第六埠鲜菜……随着更多“津字号土特产”爆款走出田间、走进城市，“左手紧握质量与标准，右手挥洒乡愁与创意”的天津土特产，也正在成为越来越多人记住天津、品味天津的理由。‍‍

来源：津云