天津
农历四月十五眼看就到，老话讲“四样不上桌，福气不进门”，这可不是随便说说的。入夏首个月圆之夜恰逢佛圆满节，释迦牟尼涅槃纪念日，谁敢怠慢？大约13小时前，网上那篇高达6184次阅读的帖子火了，大伙儿都在琢磨这祈福日咋吃才对路。求神拜佛终归要落到实处，餐桌上的规矩最马虎不得。望日吃素，图个清净吉利，还得好看好吃带好彩头。
咱先从那碗暖心暖胃的福粥熬起。黑米糯米燕麦薏米红豆莲子，每样捏一点，混把大米淘洗两遍，倒进五倍清水先泡着。杂粮粥模式煮上四十分钟，关火再焖一小会儿，满屋浓香。三伏天喝这口，健脾养胃生津补水，福禄吉祥全在碗里了！光喝粥岂能过瘾？来盘软糯鲜香的福糕才叫圆满。糯米粉掺点艾草汁，撒丁点小苏打固色，加点奶粉糖粉调味，温水搅成浓稠酸奶状。大盘抹油摊开面糊，上锅蒸二十五分钟。取出来晾至温热，淋点玉米油揉匀擀薄，裹入搓成条的黑芝麻馅，放冰箱冷藏片刻。咬上一口，清凉爽口，步步高升的盼头全藏在这“福高”里！
甜食垫底，重头戏登场。初一十五吃饺子，雷打不动的规矩！时下西红柿风味正浓，去皮切块用纱布攥出红彤彤的汁水，直接用来和面，加点盐醒透。三个鸡蛋打散炒熟剪碎，锅里底油爆香葱花晾凉。红白相间之物汇作一处，只加盐搅和，原汁原味最诱人。包成元宝下锅煮，这叫一个红火兴旺，迎福进宝的好兆头谁人不爱？压轴大戏必须交给豆腐！这民间常客谐音“都富”，逢年过节少不了。卤水豆腐上手捏碎，打俩鸡蛋，撒小苏打、盐、白胡椒，洋葱末胡萝卜末香菜末一股脑倒进去抓匀。烤盘铺锡纸刷油，团起豆腐摆好，表面薄薄刷一层油。烤箱二百度上下管齐开，半小时光景，金黄酥脆的豆腐丸子出炉。多烤片刻外皮更焦脆，内里嫩滑入味，招财进宝的彩头算是让你给赚足了！
顺应时节吃东西，吃的是滋味，品的是盼头。按老理儿把这四样备齐，一家人围坐享用，平安顺遂自然来敲门。
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