北京
中经记者 刘旺 北京报道
“中国海参全产业链产值已超1300亿元，成为推动沿海乡村振兴、渔农民增收、海洋经济高质量发展的重要支撑。” 中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光如此表示。
当前，海参消费市场已稳定形成“佐餐菜肴”与“周期滋补”两大需求场景。伴随健康消费需求升级，周期滋补人群正快速增长，周期滋补也俨然成为契合消费者深层健康需求、引领行业升级的主流趋势。
但对于消费者而言，正面临着“不会选、不会做、不好吃、难坚持”的四大痛点和“传统工艺导致营养流失，影响滋补效果”的一大难题。
《中国经营报》记者了解到，为破解这一滋补困境，黑骑仕品牌历经6年研发，推出鲜蒸海参全新品类。
据黑骑仕鲜蒸海参品牌CEO李小龙介绍，黑骑仕鲜蒸海参坚持每一根鲜蒸海参，都必须是100%真辽参。严选2—3头、3年以上、海底自然生长的“成年”大连辽参。同时依托全国海参溯源系统，实现一参一码，扫码即可查询源头信息和检测报告，让海参滋补更透明、更放心。
在工艺上，黑骑仕“无水鲜蒸工艺”采用低温灭酶、冷入味的方式加工，并在蒸制过程中不让海参和水直接接触，以此实现营养留存率的最大化。
此外，黑骑仕携手中国水产流通与加工协会，发布了《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两项团体标准，《鲜蒸海参》明确了品类定义，并从感官特征、理化要求、安全质量等维度建立统一标准，在保障营养达标的同时，筑牢产品质量安全底线。《鲜蒸海参良好生产规范》则聚焦生产流程的科学管控，对加工环节、温度参数、时间控制等关键细节制定量化标准，将生产参数转化为可执行的技术规范，保障产品营养品质的稳定性与可重复性，精准匹配当下消费者对安全健康的需求。
国家质量监督检验检疫总局原总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬表示，鲜蒸海参两个标准发布，以标准化解决了行业发展的痛点，用技术含量、营养含量、全产业链质保能力，促进全行业海参市场规范化、规模化、高质量发展，有力促进鲜蒸海参品类做大做强，对于行业发展意义重大。
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：燕郁霞）
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