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任何行业的流量和收益，都来自市场真实的用户需求，外卖行业也是同样的道理。
最近很多在外卖行业工作的兄弟，都在讨论今年的行业走势，大家都记得前两年各大平台持续开启补贴活动，整个外卖市场的订单数量持续上涨，所有骑手和线下商家都能拿到更多收益。今年所有平台已经彻底停止各类补贴活动，持续许久的市场价格竞争也彻底结束，距离夏季用餐高峰越来越近，很多人都不确定，没有平台补贴带动流量的情况下，外卖行业还能不能迎来每年固定的旺季。
我从事外卖配送工作已有五年时间，长期扎根一线市场，能够直观感受到每年行业的变化和订单的波动情况。我可以很确定的告诉所有同行，今年的外卖行业依旧会迎来稳定旺季，只是今年的旺季整体状态，和前两年依靠补贴撑起来的旺季有着本质区别，整体的单量结构和收益模式都会变得更加稳定。很多人会误以为外卖旺季的核心是平台补贴，其实支撑外卖行业长久发展的，一直都是普通人的日常用餐需求，天气炎热的时候大众不愿意外出就餐，降雨天气会减少户外出行，居家人群和上班人群，都会选择线上点外卖解决用餐问题，这是常年不会改变的市场规律。
前两年的平台补贴，只是短暂制造出大量虚假订单，很多用户下单只是为了享受低价福利，本身不存在实际的用餐需求，这类订单会随着补贴结束直接消失，无法成为行业稳定的客源。今年没有任何补贴政策加持，大众的消费选择会更加理性，留存下来的所有订单，都是用户主动产生的真实需求，这样的市场环境会让外卖行业的发展更加健康。我们可以明显发现，今年的订单不再集中于饮品和休闲小吃，更多的订单都是日常正餐，这样的订单变化可以给商家带来稳定营收，也能降低骑手配送过程中的各类问题。
今年外卖旺季的整体单量，会低于前两年补贴期间的峰值数据，但是对比全年的淡季时段，依旧会有很明显的涨幅，足够支撑行业进入旺季状态。骑手的收入模式也会出现明显改变，过去平台会推出各类额外奖励活动，骑手短期可以获得更高薪资，今年平台奖励规则全部恢复常态，配送单价保持统一稳定，不会出现薪资暴涨的情况。骑手只要保持稳定的在线时长和正常的接单节奏，每个月的收入都会保持平稳状态，不会出现大幅起伏。
现在各大外卖平台不再消耗资金开展价格竞争，所有运营工作都围绕提升配送效率和服务质量展开，平台系统会持续优化派单模式和配送路线，减少无效配送的情况，帮助骑手在相同的工作时间内完成更多订单配送。线下的餐饮商家也在不断优化出餐流程，提升整体出餐速度，减少骑手到店等待的时间，进一步提升整体配送效率。
每年六月到九月都是外卖行业的传统旺季，高温气候和学生放假会持续提升市场点餐需求，这样的行业规律不会因为平台政策调整发生改变。依靠补贴催生的行业热度只能维持短期时间，只有贴合大众真实需求的市场环境，才能让商家和骑手长期稳定获利。今年的外卖旺季没有虚假的流量泡沫，却有着最扎实的行业基础，这也是外卖行业长久发展的关键。
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