北京
同样一份加盟扩张战略，交给一个操盘过赛百味、肉桂卷的老手，还是交给一个自己掏钱加盟旗下品牌的运营老兵？Woworks这家手握六个健康餐饮品牌的公司，给出的答案有点意思：两个都要。
这家公司最近把Lunchbox前首席执行官詹姆斯·沃克请来当首席增长官，同时又把沙拉工坊的资深运营负责人诺兰·伍兹提拔成首席运营官。一个负责在外面攻城略地拉加盟商，一个负责在家里把门店运营和加盟商支持体系磨得更锋利。Kelly Roddy这个CEO在官方声明里自己把底牌摊开了：加盟商的发展和加盟商的成功，是公司增长战略的核心。
先看看这位新来的增长官手里有什么牌。沃克在餐饮接待和零售领导这个领域泡了三十年。最近两年他在Lunchbox，先当董事后来又做CEO。往前翻他的履历，Nathan's Famous、Baja Fresh、Cinnabon都有他的身影，赛百味时期更是做到了高管层。Woworks看中的就是他在加盟销售和市场扩张这块的积累，他的任务很明确：搞战略市场扩张，招募新加盟商。
但真正值得琢磨的是伍兹的晋升路径。他在Woworks干了三年，刚来时是沙拉工坊品牌的副总裁兼品牌负责人。再之前他有近三十年的运营经验，而且他本人的身份标签相当特殊——他不只是公司雇员，他还是Woworks旗下品牌的加盟商本人。一个既有加盟商视角又能操盘运营的人在管运营，这个信号比沃克加盟本身更能解释这家公司今年的底气从哪来。伍兹的新工作覆盖四块：加盟运营、公司直营、培训发展、顾客服务。
去年的成绩单能说明这份底气不是空穴来风。2025年Woworks在整个产品组合里开了24家新餐厅，还把Frutta Bowls这个果昔碗品牌第一次带进了加拿大。更有意思的是品牌联营的玩法——他们开始把Frutta Bowls放进沙拉工坊和Barberitos的门店里一起卖。去年这种复合型门店就开了10家。加盟方面的数字也不含糊，新签了40个加盟协议，而且不是零散地开小店，是冲着孟菲斯、坦帕、萨凡纳、雅典、罗利-达勒姆这些增长型市场搞多店打包授权。现在全美有大约240家门店在运营。
把这两个人的任命放在六品牌矩阵里看，逻辑就更清晰了。Woworks手里的牌包括沙拉工坊、Frutta Bowls、地中海快餐Garbanzo、The Simple Greek、墨西哥风味Barberitos和汤品连锁Zoup Eatery，清一色贴着健康标签。健康快餐这条赛道现在挤满了人，光有概念不够，加盟商愿不愿意掏钱、门店能不能跑通单店模型才是真功夫。找一个加盟销售的老手去讲故事拉人头，找一个自己吃过加盟酸甜苦辣的人去把运营系统搭瓷实，这套组合拳打的算盘是：加盟商进来之前有人画蓝图，进来之后有人陪跑。
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