黄淮冬麦区强筋小麦优质源分类与利用建议

一、黄淮冬麦区强筋小麦优质源分类

我国小麦依据其品质类型一般分为四类，即强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦。强筋小麦指标：粗蛋白质含量（干基）≥14.0%、湿面筋含量（14%水分基）≥30.5%、吸水率≥60%、稳定时间≥10.0分钟、最大拉伸阻力Rm.E.U.≥450、拉伸面积≥100cm2；中强筋小麦指标：粗蛋白质含量（干基）≥13.0%、湿面筋含量（14%水分基）≥28.5%、吸水率≥58%、稳定时间≥7.0分钟、最大拉伸阻力Rm.E.U.≥350、拉伸面积≥80cm2，一般认为这两类为强筋小麦。强筋小麦籽粒蛋白质含量高、面团稳定时间长、筋力强、弹性好，延伸性好，适合制作面包、优质面条等。自20世纪80年代我国开始开展优质强筋小麦育种工作以来，经过几代人的探索和努力，优质强筋小麦的品种数量呈现出由无到有的螺旋式上升态势，在黄淮冬麦区先后育成并推广了豫麦34、豫麦47、小偃6号、小偃54、藁城8901、济南17、济麦20、师栾02-1、郑麦9023、西农979、郑麦366、新麦26、济麦44、中麦578等一批优质强筋小麦品种。但生产上品质稳定、综合抗性和稳产性好的优质强筋品种较少。本文通过分析黄淮冬麦区优质强筋小麦品种选育过程和系谱来源，认为优质强筋源主要分为三类，一是来自国外优质小麦，二是来自长穗偃麦草的小偃品种，三是二者的融合。以此为基础，结合生态区划和育成品种特点，将其进一步划分为以下5类。通过优质强筋小麦优质源分类，以期为优质强筋小麦新品种选育提供帮助。

（一）以郑麦366为代表的优质强筋源

郑麦366组合为豫麦47/PH82-2-2，其中豫麦47是豫麦2号/百泉3199的后代，豫麦2号来源于西农65（14）3/抗辉红，从系谱分析看携带了欧洲小麦（丹麦、意大利、荷兰）血缘，PH82-2-2是长穗偃麦草与普通小麦混合授粉经钴60诱变选育，因此郑麦366优质源是欧洲小麦和长穗偃麦草的融合。育成的主要优质（中）强筋品种包括郑麦119、郑麦158、郑麦162、郑麦023、郑麦215、郑麦816、郑麦918、郑麦139、郑麦3596、郑麦1833、周麦33号、中原26、丰德存麦5号、丰德存麦21号、丰德存麦24号、天麦178、天麦195、驻麦599、福海308、郑品优9号、豫同115、秋乐318、艾麦115、艾麦24、荣华116、民丰218、西农20、西农235、陕禾192、泰科麦33、烟农177、中麦688等。这类优质强筋品种的显著特征是烘焙品质和蒸煮品质均较好，属于优质兼用型品种，衍生后代品质容易达到中强筋。

（二）以济南17、新麦26为代表的优质强筋源

济南17组合为临汾5064/鲁麦13，其中临汾5064（临汾高代系5694/墨西哥优质麦沙瑞克//高代系5054）携带墨西哥优质小麦Mintor血缘；新麦26组合为新麦18/济南17，其中新麦18携带了法国VPM/Moission材料血缘，其优质源是墨西哥小麦和法国小麦的融合。衍生育成的主要优质（中）强筋品种包括新麦18、新麦19、新麦28、新麦38、新麦45、新麦58、新麦65、新麦88、新选979、新科麦176、新科麦186、新科麦195、新科麦9918、百麦589、洛麦41、洛麦47、洛麦58、富麦916、技丰麦206、福穗3号、豫农905、豫农907、豫农908、豫农922、豫农269、郑麦195、郑麦901、郑麦6183、郑石9170、国阳537、锦麦35、商优1号、商道29、大平原1号、民丰218、中原26、福海308、临泛麦3号、德宏福麦11、西农285、西农2836、西农9198、陕禾1028、谷神麦19、安科1904、万丰269、冀麦U61、科兴3302、德研0518、石基麦138、中麦7152等。这类优质强筋品种的显著特征是品质综合指标较好且稳定、烘焙品质好，适宜制作面包，衍生后代各项品质指标均较易提升。

另外以美国硬红冬小麦lancota为亲本来源，培育出优质中间材料884187和954072，以此为基础育成济麦20（鲁麦14/鲁884187）和济麦44（954072/济南17），济麦44同时携带了美国硬红冬小麦和济南17优质源，并衍生育成济麦349、济麦229、济麦5022等优质强筋小麦品种。

（三）以藁优8901、师栾02-1为代表的优质强筋源

藁优8901亲本组合为77546-2(普麦/波兰小麦衍生系)/临漳麦，其中77546-2是波兰硬粒小麦与普通小麦杂交选育出的中间材料，临漳麦是河北地方优质种；师栾02-1亲本组合为9411/9430，其中9411是藁优8901与安农8455选育的优质强筋中间材料，携带了波兰小麦优质源。衍生育成的主要优质（中）强筋品种包括藁优2018、藁优5218、藁优5766、藁优9409、藁优9415、藁优9618、藁优9908、藁优2397、山农44、冀麦765、冀麦U68、冀麦U80、冀麦U87、济麦0435、裕田麦126、圣麦918、农大753、昌丰1号、中麦Z21、中麦32、中麦9088、轮选49、马兰6号、郑石9170、洛麦47、囤麦257、英强1号、福穗3号、天麦195等。这类优质强筋品种的显著特征是湿面筋含量高、稳定时间长、面团弹性好、烘焙品质好，适宜制作优质面包，衍生后代容易获得较长的稳定时间，较高的蛋白质和湿面筋含量。

（四）以普通小麦-长穗偃麦草衍生系小偃6号为代表的优质强筋源

衍生育成的主要优质（中）强筋品种包括小偃54、高优503、PH82-2-2、西农979、陕优225、伟隆169、西农172、西农511、西农509、西农529、西农629、西农635、西农5811、郑麦9023、郑麦7698、洲元9369、怀川709、周麦32、泛育麦20、稷麦336、稷麦337、泰田麦117、华伟305、华伟306、有孚9号、墩麦88等。这类优质强筋品种的显著特征是吸水率高和最大拉伸阻力指标较好，面包面条兼用，衍生后代吸水率和最大拉伸阻力提升效果较好。

（五）其他优质强筋源

以澳大利亚材料sunstate和豫麦49为亲本来源育成中麦255、中麦578、20CA65等强筋小麦品种。 ……

二、优质强筋小麦亲本资源利用建议

1、双亲材料选择：综合考虑遗传背景、产量、抗病抗逆性外，品质应注重不同优质源的互补性，便于优质基因的重组。同时亲本之一，最好是当地或生态区内大面积推广应用的优质品种或衍生材料。

2、组合配置原则：以不同优质源之间相互组配为基本原则，以“强筋×强筋、强筋×中强筋、中强筋×中强筋”为基本路径进行组配。国外优质源利用建议采用阶梯杂交法，逐步聚合，不断拓宽遗传背景，逐步提升品质。

3、优异基因的累加和定向积聚选择原则：依据双亲高低分子量麦谷蛋白亚基组成，合理组配，遵循以高分子量麦谷蛋白（HMW-GS）利用为主，以低分子量麦谷蛋白（LMW-GS）利用为补充的原则，在后代单株中注重1、5+10和Glu-A3c或Glu-B3d等优质亚基的选择。同时尽量避免1 BL/1 RS易位系。如新麦26的母本新麦18高、低分子量麦谷蛋白亚基组成为1/7+9/5+10和A3b/B3d/D3a，湿面筋含量和面筋指数较高，吸水率偏低，其父本济南17高、低分子量麦谷蛋白亚基组成为1/7+8/4+12和A3c/B3i/D3c，硬度高、吸水率高，通过杂交选育出的新麦26实现了高、低分子量优质麦谷蛋白亚基1/7+8/5+10和A3c/B3d/D3a的聚合，实现了超亲。超强筋小麦品种新麦26（1/7+8/5+10亚基组合）、济麦44（1/7+8/5+10亚基组合）、师栾02-1（亚基组成为1、7+9、5+10）和济麦229（亚基组成为1、7+9、5+10），这4个品种均携带了优质亚基组合，其理化指标湿面筋含量≥30.5%、稳定时间≥20分钟、拉伸能量≥160平方厘米。因此，强筋小麦育种是杂交聚合优质基因，只有具有不同亚基组成的优质亲本间组合，才有可能组合出新的超亲组合类型，从而实现小麦品质的突破和创新。

来源：一麦众承 代资举