双汇被立案：700 亿身家的猪肉大王，和他屡教不改的万亿帝国

黑龙江省市场监督管理局发布 2026 年第 7 期食品安全监督抽检信息通告，双汇发展控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉被检出林可霉素残留严重超标。

经权威机构检测，该批次产品林可霉素含量达到 7700μg/kg，而国家标准规定的最大残留限量仅为 200μg/kg，超标幅度高达 37.5 倍。这一数据不仅远超正常误差范围，更是对国家食品安全标准的公然挑战。

事件曝光后，望奎双汇北大荒食品有限公司曾对样品真实性提出异议，试图否认检测结果。但经监管部门重新核查判定，企业所提异议不成立，产品不合格事实确凿无疑。

5 月 28 日，河南双汇投资发展股份有限公司在舆论压力下发布致歉声明，称已第一时间成立专项工作组赶赴涉事企业配合排查。目前，监管部门已对该事件正式立案调查，正在查清产品流向并督促企业采取下架、召回等风险控制措施。

万亿猪肉帝国的崛起之路

双汇的发展历程，几乎就是中国肉类加工行业的一个缩影。1984 年，44 岁的万隆接手濒临破产的漯河肉联厂时，这家企业总资产仅 468 万元，亏损却高达 580 万元，连工人工资都无法按时发放。

万隆上任后大刀阔斧改革，裁撤冗余人员、建立严格管理制度，将产品质量作为企业生存的根本。

1992 年，第一根双汇火腿肠正式问世，凭借稳定的品质和亲民的价格迅速打开全国市场，成为家喻户晓的国民品牌。

1998 年，双汇发展在深圳证券交易所成功上市，开启了资本扩张之路。此后二十多年间，双汇通过不断并购整合，逐步构建起覆盖生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产、物流配送和终端销售的完整产业链。

2013 年，双汇以 71 亿美元的价格收购美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德，创下当时中国企业赴美并购的最大纪录。2014 年，万洲国际在香港联合交易所上市，成为全球最大的猪肉食品企业。

如今，万洲国际旗下拥有双汇发展、史密斯菲尔德两大核心品牌，市场份额在中国、美国和欧洲的猪肉市场均排名第一，年营收超过 2000 亿元，市值一度突破 2000 亿元，形成了名副其实的万亿级猪肉帝国。

作为这个庞大帝国的缔造者，现年 86 岁的万隆至今仍在企业中扮演着关键角色。根据最新财富榜单显示，万隆家族身家超过 700 亿元，被誉为 "中国猪肉大王"。

屡教不改的食品安全红线

此次抗生素超标事件，并非双汇首次触碰食品安全红线。事实上，在过去十五年间，双汇多次因严重的食品安全问题被曝光，陷入舆论危机。

2011 年 3 月 15 日，央视曝光河南孟州、沁阳等地养殖户在饲料中添加国家明令禁止的 "瘦肉精" 饲养生猪，这些有毒猪肉在虚假检疫证明的掩护下，最终流入双汇旗下济源双汇食品有限公司。

该事件引发全国轩然大波，导致双汇品牌声誉严重受损，当年上半年净利润同比暴跌 84.85%，股价也经历了长时间的低谷。事后，万隆公开致歉，承诺投入巨资建立全程可追溯系统，并实施生猪屠宰在线 "逐头检验"。

然而，承诺并未换来长久的安全。2012 年，双汇接连陷入 "蛆虫门" 事件，有消费者爆料在双汇连锁店购买的肋排用热水烫时漂起几十只肉蛆，随后又有人反映在双汇王中王火腿肠中吃出蛔虫。

2019 年，南昌双汇生产的里脊肉被检出禁用兽药氧氟沙星，同年还有两种产品被检出菌落总数不合格。2022 年 3 月，媒体暗访曝光南昌双汇生产车间存在严重卫生乱象，包括工作服发黑发臭、员工体检走过场、猪排落地直接装袋入库等。

过去三年间，双汇旗下子公司因食品安全问题被监管部门通报四次，2024 年鸡肉肠现活虫、2025 年火腿肠检出鼠粪、2026 年初王中王火腿肠嵌入钢钉，再到此次的抗生素超标 37.5 倍事件。

惊人相似的回应模式

值得注意的是，双汇在历次食品安全事件中的回应模式几乎如出一辙。此次抗生素超标事件中，双汇首先强调林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的 "必检项目"，随后将问题根源归结为 "上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪"。

这种 "甩锅上游" 的回应方式，与 2011 年瘦肉精事件中的表态惊人相似。当时万隆在接受媒体采访时表示，"瘦肉精事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇的猪源是在流通环节因为把关不严流入企业"。

在致歉声明中，双汇同样大量列举内部检测数据，称 2025 年 10 月至今，望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测 5892 批次，双汇发展下属所有生猪屠宰场内部检测共计 38863 批次，除本次不合格样品外，其余均合格。

这种用海量内部检测数据来证明 "只是偶然事件" 的做法，也成为双汇历次危机公关的标准模板。但消费者更关心的是，为什么拥有如此完善检测体系的行业龙头，却屡屡出现严重的食品安全问题。

系统性品控失效的深层原因

双汇频繁出现食品安全问题，表面上看是个别环节的疏忽，实则反映了企业全产业链品控体系的系统性失效。

作为全球最大的猪肉食品企业，双汇拥有行业内最先进的检测设备和最完善的管理制度，但这些制度在实际执行中却大打折扣。

为了追求规模扩张和利润最大化，双汇在快速发展过程中不断压缩成本，品控部门的话语权被削弱。上游养殖环节，双汇为了保证充足的猪源供应，对合作养殖场的监管流于形式，入场检测环节存在明显漏洞。

中游生产环节，部分工厂为了提高生产效率，擅自简化操作流程，消毒程序形同虚设。员工管理方面，大量使用外包人员，培训不到位，食品安全意识淡薄，导致生产车间卫生问题频发。

下游销售环节，产品追溯系统不够完善，一旦出现问题难以快速准确地定位源头和流向，给消费者的健康带来潜在风险。

结语

双汇作为中国肉类加工行业的龙头企业，承载着几代消费者的信任。从濒临破产的小厂发展成为全球领先的猪肉帝国，双汇的成功来之不易。然而，一次次的食品安全事件正在不断消耗着消费者的信任。

食品安全是食品企业的生命线，任何时候都不能掉以轻心。对于双汇而言，仅仅发布致歉声明和承诺加强检测是远远不够的，必须从根本上反思企业的经营理念，将食品安全真正放在首位，而不是停留在口号上。

只有建立起真正有效的全产业链品控体系，严格执行各项管理制度，对每一个环节都做到精益求精，双汇才能重新赢得消费者的信任，实现可持续发展。否则，再庞大的商业帝国，也可能因为食品安全问题而轰然倒塌。

官方信源

黑龙江省市场监督管理局《关于食品安全监督抽检信息的通告 (2026 年第 7 期)》
中国经济网：《双汇就抗生素残留超标 37.5 倍致歉：成立专项工作组，配合排查》
http://adimg.ce.cn/xwzx/shgj/gdxw/202605/t20260528_2995539.shtml
光明网：《"抗生素超标 37.5 倍"，双汇致歉》
https://m.gmw.cn/2026-05/28/content_1304474782.htm
南方都市报：《双汇曾多次陷食品安全风波》
https://m.weibo.cn/detail/5303518752936863