Mysteel解读：近期肉禽行业养殖盈利监测分析

2026年5月，国内经济延续温和修复态势，但复苏力度偏弱，终端消费呈现 “淡季刚需托底、端午备货边际提振” 特征。五一假期后，餐饮、团餐需求快速回落，进入传统消费淡季；但下旬临近端午，预制菜、卤制品企业启动备货，对肉禽产品需求形成阶段性支撑。分品种消费场景差异显著：白羽肉鸡依托快餐连锁、出口及预制菜头部渠道，需求韧性最强；青脚麻鸡聚焦农贸市场、中式餐饮，需求随端午备货边际改善；817 小白鸡主打低端餐饮、地摊，消费弹性最大，受经济景气度与替代品冲击最直接。

一、价格运行：

近期肉鸡价格整体呈现“白羽震荡、817及青脚麻鸡震荡走弱”的分化态势，养殖盈利分化明显。

1、白羽肉鸡：5 月份全国白羽肉鸡价格高位震荡，月度棚前成交均价为3.68 元/斤，较上月环比涨幅 2.22%，同比涨幅 0.55%。本月全国白羽肉鸡价格波动很小，全月最高最低价差仅有 0.05 元/斤，山东全月在 3.65-3.70 元/斤的棚前报价区间内波动，东北全月在3.70-3.75 元/斤的进场报价区间内波动。毛鸡价格高位持稳的最主要原因仍在于，目前全国屠宰产能的快速扩张，造成毛鸡需求旺盛，养殖产能同步扩量，但扩产速度慢于屠宰，因此收鸡价格形成了托底效应，在毛鸡跌至 3.65 元/斤的棚前价位后山东就会出现加 价收鸡情绪，导致毛鸡价格下探困难。

白羽肉鸡养殖盈利：按照山东料比 1.35，东北料比 1.40，出栏均重 5.50，以及饲料价格和鸡苗成本实时浮动来计算，5 月份白羽肉鸡养殖盈利为 0.78 元/只。其中本月养殖成本稳定，毛鸡价格上涨对养殖端盈利存在提振。 整个 5 月份因为毛鸡和成本变动不大，养殖端重点在于提升养殖管理水平；屠宰端产能逐步释放，养殖利润处于稳定高位区间。

白羽肉鸡屠宰：根据 Mysteel 农产品统计，按照 5 月全国理论平均综合售价9285.18 元/吨，毛鸡棚前成交均价 3.68 元/斤，按照全产全销和 100%开工计算，在现杀现卖的理论状态下，屠宰企业平均理论盈利在 0.01 元/只，基本是盈亏平衡状态。实际盈亏情况来看，一方面山东实际存在外租库的忧患，需要额外考虑冷库费用；另一方面，东北随库存可控，但面临开工不足、生产吨费用偏高的困扰。第三点是部分品项大部分时间存在议价幅度，实际亏损大于账面。按照Mysteel 调研，东北屠企实际亏损主流在 1.00 元/只左右；山东屠宰主流亏损在 0.50 元/只左右；综合潜亏水平，屠宰实际亏损在 0.70 元/只左右。

2. 817小白鸡： 本月 817 小白鸡全国均价为 3.74 元/斤，较上月上涨 0.03 元/斤，环比涨幅 0.7%，同比涨幅 0.58%。本月 817 小白鸡价格涨跌调整，5 月 817 小白鸡价格呈上旬 先涨后跌、中旬大幅反弹、下旬小幅回落的震荡走势，大小规格价格分化特征显著。 上旬整体供应压力有限，部分规格货源偏紧支撑鸡价小幅上行，但终端走货平淡、屠 宰企业坚持以销定产，行情随后小幅回落，大小规格走势出现背离；中旬规格鸡货源 偏紧的支撑作用增强，市场价格明显反弹，不过终端消费依旧乏力，上涨动能不足； 下旬市场整体供应平稳，支撑力度减弱，叠加需求未有实质改善，鸡价再度小幅走 弱，小规格降幅相对明显。

817小白鸡养殖盈利： 按照当下出栏小白鸡 3.00 斤/只，料比 1.60 计算，本月出栏 817 平均养殖盈利-0.62 元/只，比上月上涨 0.2 元/只，环比跌幅 24.77%。 53 天前 817 鸡苗均价在 0.73 元/羽，比上月鸡苗成本下跌 0.03 元/羽。本月养殖成 本在 11.19 元/只，较上月养殖成本下跌 0.03 元/只。

3、青脚麻鸡：

本月青脚麻鸡均价 4.57 元/斤，较上月均价下跌 0.45 元/斤，环比跌幅 8.95%。5月份青脚麻鸡价格震荡走弱，集团场拉涨意愿强，但因终端无明显提振，毛鸡价格跌后偏稳运行。

青脚麻鸡养殖盈利： 按出栏毛鸡体重 5.50 斤/只，平均料比 2.10 计算，理论上本月出栏青脚麻鸡平均 养殖盈利-2.40 元/只，较上月盈利下跌 2.47 元/只，环环比跌幅 3656.57%

三、替代品影响：猪肉价格震荡，替代效应双向传导

肉鸡的核心替代品为猪肉、蛋鸡、水禽等，其中猪肉价格变动对肉鸡市场的替代效应最为显著，蛋鸡、水禽价格变动影响相对有限。结合上海钢联农产品相关数据，近期猪肉价格震荡运行，对肉鸡价格形成双向传导，进一步加剧肉鸡价格的博弈态势。

5月全国生猪出栏均价为9.61元/公斤，较上月价格上涨0.3元/公斤，环比上涨3.22%，同比下跌34.00%。本月猪价走势先跌后震荡趋稳，月度均价整体重心上移。供需端月初由于五一假期影响整体出栏进度偏慢，中下旬供应恢复正常。本月散户大猪整体波动不明显，二育入场不积极。需求层面，终端消费较差，屠宰场宰量小幅下滑，白条价随毛猪上涨。整体而言，当前生猪市场依旧处于供大于求的阶段，预计下月生猪月度均价有望小幅抬升，涨价幅度不大。

四、结论

短期 6-7 月，分化格局延续，白羽盈利震荡调整，817或迎来盈利修复，青脚麻鸡当下亏损严重，逐渐修复中；中长期随产能分化调整。产业与资本端需重点跟踪祖代引种、饲料价格、替代品比价及终端消费复苏节奏，理性安排生产与库存，规避市场波动风险。

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