上海
随着全国气温普遍回升，夏季饮料大战进入备货阶段。记者了解到，今年部分热门饮料品类的热度有所降温，马上赢数据显示，市场创新热点正从原先的无糖气泡水、无糖茶，转向各种营养素水、电解质水、蛋白水等功能性“进补”方向。
“饮料开始起量了。”山东临沂超市业主张华告诉记者，近期天气转热，饮料销售回升，饮料企业的业务员也开始频频登门推荐新品。张华注意到，今年饮料销售与往年有所不同：一方面，传统碳酸饮料销量基本持平，各类茶饮热度依然较高；另一方面，各种功能、营养型饮料新品越来越多，市场销售也不错。
记者在北京部分超市、便利店看到，今年饮料热点轮换再度发生变化，过往热门的气泡水、无糖茶、养生水热度正在降温，各种电解质水、营养素水正成为冰柜的主角之一。
从近期企业推出的新品也可看到，营养素水等功能饮品的新品数量快速增长。今年元气森林在此前举行的创造营2044活动中发布了十余款新品，其中健康化产品占相当大比例，包括草本凉茶、营养素水、新配方的电解质水等。
此前元气森林经销商大会公布的数据显示，2025年维生素水成为增速最高的单品，同比增长128%；冰茶系列增长56%；养生水“好自在”系列与外星人电解质水分别增长36%和34%。记者注意到，2025年元气森林的高增长品类均为功能健康方向，因此今年其推出的产品进一步强化功能性。比如电解质水新品采用“钾、镁+维生素B+左旋肉碱”配方，在“补水”之外还瞄准“燃脂”方向。
其他饮品企业也在加速布局“进补”赛道。康师傅通过旗下品牌推出了两款添加胶原蛋白肽的功能性植物饮料新品；统一企业中国近期推出了“活力宝典”营养素饮料，含多种维生素、钙、锌等营养素；三得利也推出了维C饮等多款功能新品。蒙牛乳业和伊利近日均推出了分离乳清蛋白水，布局功能饮品赛道，瞄准健身、运动领域的功能性需求。
马上赢数据显示，相比2025年同期，今年前四个月有糖、无糖即饮茶、中式养生水、运动饮料、能量饮料和营养素饮料几个大类的新品上市数量同比明显减少。去年3、4月份有近400个新品上市，而今年3、4月份只有150个左右。其中，能量饮料、运动饮料、营养素饮料占到上市新品的大头，以2026年3月为例，这三者数量占比约七成，远高于其他品类。而且2025年到2026年前4个月，运动饮料、营养素饮料品类的非组合装每百毫升均价也比较坚挺，少有波动。
而这背后与电解质水等功能性饮品成为行业热门产品有关。魔镜洞察数据显示，2025年5月至2026年4月期间，主流电商平台电解质水品类销售额约3亿元，同比增速超过100%，处于高速增长期。各大企业也希望通过新品配方、功能升级寻求差异化。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，当前消费者变得越来越理性，对产品需求也更加复合，除了追求风味口感，也更注重功能需求。因此，未来诸如体重管理、营养管理、大健康、颜值管理等细分功能的饮品会越来越多。
在业内看来，新的饮品创新趋势也在倒逼饮料企业从传统的风味、渠道、品牌竞争，转向产品功能研发层面。近期元气森林宣布位于湖北咸宁的创新院正式投入使用，后者也是元气森林国内第一家实验基地，将与国内高校、科研院所联合研发潮流健康饮品等。
朱丹蓬认为，这一趋势变化对中小饮品企业而言也是一次挑战。大企业不断通过科技、品类创新抢占市场，中小企业则需在产品差异化上做更多文章，才能更好地生存。
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