北京
来源:人民日报经济社会
抹茶冰淇淋，厚抹茶饮，抹茶瑞士卷……大街小巷，一抹抹“鲜绿”跃动初夏，沁人心脾。
一小撮抹茶粉，能撬动多大市场？几组新鲜出炉的数据让人眼前一亮——
今年一季度，浙江抹茶出口1241.97吨，货值1.4亿元，同比增长7.3倍；贵州铜仁出口总量同比增长超40%，出口覆盖国家和地区增至54个。2025年全国抹茶产量突破1.2万吨，占全球近70%，我国已成为全球最大的抹茶生产国。
我国是茶的故乡，种茶、饮茶历史悠久。中国抹茶能够在全球爆单，既得益于深厚的产业根基，更彰显了传统产业迭代升级的主动作为。
新需求催生新供给。在全球健康饮食浪潮与新茶饮风靡的双重推动下，消费者饮食理念发生深度转变，被誉为“超级食材”的抹茶，恰恰契合了消费者对健康、提神和颜值的复合型需求。在传统茶产业日趋饱和，名优茶市场竞争激烈的背景下，抹茶成为农产品消费的新蓝海。敏锐捕捉到供需两头的变化，国内一些传统茶产区跳出舒适区，及时升链、建链，抢滩布局抹茶产业，在市场上赢得一席之地。在茶叶获得新生的同时，接连开辟出的茶饮、食品、农旅等“抹茶+”新消费场景，有效增强产业发展的接续性和竞争力。
浙江省金华市万亩茶园里，茶农在进行抹茶鲜叶机械化采摘。胡肖飞摄
优势农产品出海远航，是我国从农业大国迈向农业强国的生动注脚。2020年，我国抹茶产量还不到4000吨，短短几年迅速增长到上万吨，离不开现代农业生产体系的强大产能。2025年，我国农产品出口额达到1041.6亿美元，同比增长1.2%，连续两年突破1000亿美元。特别值得一提的是，目前我国出口的农产品中，不仅包含了水产品、蔬菜等传统优势产品，以鱼子酱、鹅肝、松露为代表的高附加值产品同样增长强劲。一系列“土特产”走向全球市场，为我国农业提升价值链、融入全球市场分工与合作创造了平台机遇。
也要看到，品质始终是农产品的生命线和市场通行证。就抹茶而言，能够抓住后发优势、站稳国内外市场，正是质量、工艺、标准等多个环节系统配套的结果，也是广大消费者用脚投票的直观体现。唯有遵循自然资源禀赋和市场规律，精耕细作、用心经营，特色产业才能持续发展壮大。
前不久，《中国农业展望报告（2026—2035）》指出，未来10年，多元化食物供给体系将更加完善，农产品供需将迈向高水平动态平衡新阶段，特别是“价格运行将充分反映成本变化、供需关系和品质差异”。期待有更多“小而美”的农产品出圈海外，为丰富世界餐桌贡献中国滋味。（郁静娴）
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