上海
作者 | 燕大
记不清这是双汇第几次翻车了。
印象中只记得它是屡次被曝出问题、道歉整改完，但过段时间又出现新的问题，周而复始。
别人翻车可能是一个偶然的点，它的翻车事件连起来都快成一条曲线了。
前几天经济参考报披露一则重磅信息，把双汇再送上热搜。黑龙江省市监局发布的食安抽检通报，显示肉制品龙头双汇旗下控股子公司——望奎双汇公司生产的猪后鞧（qiu）肉，也就是猪屁股肉，被检出“林可霉素”残留量超标38倍。
林可霉素，属于畜禽养殖常用的抗生素，国标严格闲置残留量，这东西人长期吃可能引发胃肠反应、过敏，甚至血液系统异常和心血管副作用。
超标并且超标高达38倍，这就表明生猪出栏前大概率违规用药，并且休药期不达标，否则猪上的残留抗生素也不会超标这么多。
更重要的，这背后意味着双汇这个国民肉食巨头的检测环节可能完全失灵！
否则这种不合格产品压根不会流到市场上。
作为肉制品深加工龙头，双汇按理不应该犯这种低级错误。
它是老牌子，1980年由河南漯河的肉联厂为起点，跟众多大佬一样，万老板接手之后扭亏为盈，走向市场化。92年前后推出双汇火腿肠，80后最早吃的火腿肠就是双汇的。
在那个零食匮乏的年代，双汇火腿肠热销全国，很快1998年双汇就在深交所上市，搭上资本的快车道，进军全球肉食加工。
2013年，双汇母公司万洲国际以约71亿美元收购全球最大的猪肉生产商——史密斯菲尔德公司，史密斯菲尔德公司从纽交所退市，完成私有化，成为万洲国际的全资子公司，万洲国际凭此于2014年顺利登陆港股。
史密斯菲尔德公司在美国拥有超过500个农场，且与约2000家独立农场有合作协议，每年加工约2700万头猪，产品包括生肉、培根、香肠、热狗、熟食肉，等等。
换句话说，留学生去美国吃白人饭，里面的猪肉、热狗、培根大概率都是中企双汇的。
这步大手笔落子不但让双汇一举完成全球化，更直接横跨海内外，拥有两大上市公司。
到了2024年万洲国际再次发力，将史密斯菲尔德拆分出去独立上市，这个计划在2025年1月成行，史密斯菲尔德在退市12年后重新在美国上市。
至此，万老板家族在中国大陆、中国香港、美国三地，横跨亚美，拥有三大上市公司，主打猪肉深加工，是这个行业毫无争议的龙头。
光是双汇发展这一家公司，在2025年就将近600亿营收，利润超过51亿元，虽然营收近年来有所下降，但核心盈利能力依然强悍。
但与业绩不相称的是，它的食品安全问题一直层出不穷，从未真正断过。
2011年央视在当年315曝光济源双汇采购并加工含瘦肉精的生猪，尽管号称“18道检验”但却未能检出，导致问题猪肉流入市场。当时双汇股价跌停，全国下架双汇冷鲜肉，品牌信誉摇摇欲坠。
2019年湖北市管局公布“双汇大香肠(香辣风味)”，有14个批次抽样检测都不合格，原因是检出了氯霉素。上海市管局公布南昌双汇公司生产的1批次里脊肉，被检测出禁用兽药氧氟沙星，磺胺类药物使用超标。
2022年315前夕，南昌双汇被媒体曝光车间卫生底线失守，工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋、风淋系统形同虚设、浑水洗毛巾然后擦拭肉品等食安问题。
前两年，双汇的麻烦形态变了，不再是单一重磅曝光，而是消费者投诉不断，像吃出异物、变质等等，品控问题的雷声不断。
再到这次实控子公司的猪肉林可霉素超标38倍，药残的老账再次被掀到公众面前。
林林总总，你会发现每次出事，双汇基本都会道歉+承诺会全面排查整改+加强品控管理，可没过多久，新的问题又会被曝光出来，陷入了“出事、道歉、整改、再出事”的反复循环。
这次检出一种抗生素超标38倍，直接说明其养殖环节未按休药期规定执行，也就是在屠宰前，未按规定停止用药一段时间、让药物代谢排出体外。同时这种超标也与剂量过大有关。
为什么会出现这种情况，是不是存在为压缩成本、保障生猪出栏量，企业在内部检测监管上长期宽松？溯源追责机制流于形式？
对食品企业而言，如果单次事故是意外的话，那么多次出现同类事故，只能说明双汇全国品控体系早已出现系统性漏洞。
作为陪伴了几代人的国民品牌，消费者愿意给老牌企业改错的机会，但一次又一次的食安问题，消耗的是消费者积累了几十年的信任。
如此反复翻车，哪怕是再好的品牌也总有被消耗殆尽的一天；即使看到流水线一尘不染，也会变成下单前的心里嘀咕。
所以，别再把“行业龙头”当成逃避责任的底气，而是要真正把产品品质搞好作为底气。
否则一次次透支信任，最终只会被消费者彻底抛弃。
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