广东
9.2分神片，带火一众“草根”餐饮品牌。
近日，茶饮品牌阿嬷手作全国多地门店“爆单”。
5月26日，阿嬷手作点单小程序显示，上海的环贸iapm店排队杯数超过800杯；广州的天汇广场店、广州塔广场店接近300杯；深圳的科兴科学园店、万象天地店超过300杯……
△图片来源：阿嬷手作点单小程序截图
这波爆发的重要原因是电影《给阿嬷的情书》的持续升温。这部制作成本仅1400万元的影片，近期站上了流量的顶端，截至5月26日，其总票房突破11.52亿元，豆瓣评分也一路冲到罕见的9.2分。
电影爆火之后，作为赞助商之一且品牌名与电影名高度相似的阿嬷手作，自然成了大众关注的对象，还被网友调侃为“阿嬷help阿嬷”CP。近日，这位“广西阿嬷”推出新活动，消费者在小程序填写暗号即可领取“买一赠一”券，而这个暗号，正是电影里的经典台词。
除了上述活动外，早在电影上映初期，阿嬷手作便顺势上新联名饮品“柑榄与单丛”，并将6封侨批制作成周边，多家门店一度售罄断货。
这次的买一赠一活动，直接将品牌的热度推向新高峰。
△图片来源：阿嬷手作小红书账号
事实上，阿嬷手作和《阿嬷的情书》有不少相似之处。
2018年，创始人邓倩在广西开出了第一家阿嬷手作。在连锁品牌都在追求标准化和高效量产的时候，她却反其道而行之，选择坚持手作并使用天然食材。
以招牌黑糖珍珠为例，阿嬷手作要求这款小料只使用黑糖、木薯粉和水制成的无添加珍珠，这道看似不难的工序，在品牌创立初期却没有一家工厂愿意承接。于是，邓倩及其团队为第一家店纯手工搓制了4个月的珍珠，之后才有厂商同意为他们配置产线。
“这一路走过来就被人说是傻的。”阿嬷手作联合创始人陈思在接受晚点LatePost采访时如此说道。
这份“傻”同样体现在阿嬷手作的扩张节奏上。品牌创立初期，正是新茶饮赛道发展快速发展的阶段，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌相继加快开店速度。
身处行业高速扩张的浪潮中，阿嬷手作坚持稳扎稳打，直至2020年才首次走出广西，到深圳开出首家省外门店。如今，阿嬷手作已创立8年，却仅开出不到100家店，甚至不及某些连锁品牌在一个城市的门店数量，且至今仍坚持纯直营模式，绝不盲目扩张。
如今，阿嬷手作已经成为茶饮圈的“排队王”，部分门店高峰期排队几十杯、上百杯早已是常态。
△图片来源：阿嬷手作小红书账号
可见，虽处在不同的行业中，阿嬷手作的发展经历和《给阿嬷的情书》的创作历程却有共鸣。这部爆款电影没有大成本投入、没有明星参演、没有知名IP加持，导演蓝鸿春沉下心来打磨剧本，耗费半年时间远赴东南亚实地调研，始终保持求真求实的创作理念，最终打造出收获全民好评的优质影片。
值得注意的是，被这部电影带火的餐饮品牌、餐饮店，不止阿嬷手作一个。在电影片尾的赞助名单里，还出现了一杯潮茶、南海冰室、哆果果、陈记顺和、真功夫等品牌。据界面新闻报道，大多品牌并没有真金白银去投资电影的，而是以“赞助几杯奶茶、赞助几份餐食”的方式参与进来。
其中，生在潮汕本土的一杯潮茶，在电影上映前三个月才接到片方联名邀请，成为最先吃到影片红利的小众品牌之一。界面新闻的报道中提到，《给阿嬷的情书》爆火后，一杯潮茶的小红书账号点赞数从以往的个位数、双位数暴涨至上千，联名套餐也随之售罄。
天时、地利、人和的多重加持，成就了《给阿嬷的情书》这部小成本爆款，同时也让一批长期深耕品质、默默沉淀的餐饮品牌，获得了被大众看见的机会。这份流量或许带有一定偶然性，但影片和赞助品牌那份朴素的坚持，正是当下的“快时代”缺乏的特质，值得餐饮人学习。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。
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