河北
夏天宁可不吃肉，也要多吃此碱性菜，叶酸是芹菜20倍，正当季！
天一热，很多人都没什么胃口，油腻的鸡鸭鱼肉看着就饱，吃多了还上火、积食、浑身不清爽。
其实夏天真不用猛吃肉进补，老话讲“夏吃一口鲜，赛过常年补”，应季的嫩青菜，才是夏天最养人的宝贝。
今天给大家安利一款很多人不懂吃、却超级适合夏天的蔬菜——佛手瓜苗，也就是大家说的龙须菜。
很多朋友只吃过佛手瓜，从来没吃过瓜苗，真的太可惜了！每年夏天正是佛手瓜苗最嫩、最好吃的时候，价格便宜，遍地都有，口感清甜脆嫩，一点不粗糙。
它可不是普通青菜能比的！佛手瓜苗是妥妥的高叶酸碱性菜，营养特别能打，叶酸含量更是芹菜的20倍。
家里有老人、孩子，或者平时想好好养生的，真的可以多吃点。夏天人体容易燥热、疲惫、没精神，常吃点碱性的佛手瓜苗，清爽解燥，身体也会舒服很多。
而且它低脂高纤维，水分足、热量低，多吃也不长肉，还能帮着疏通肠道、改善胃口。最关键是口感好，嫩嫩的、不塞牙，老人小孩都吃得动。
很多人买回去不知道怎么做，其实佛手瓜苗特别百搭，简单炒一炒、拌一拌、煮个汤，都鲜得不得了。分享3道家常做法，简单快手，零厨艺也能秒会！
一、蒜蓉清炒佛手瓜苗｜原汁原味，百吃不厌
这是最家常、最保留营养的做法，几分钟就能上桌，夏天配米饭绝了。
食材：佛手瓜苗一把、大蒜、少许盐、生抽、食用油
做法
1. 佛手瓜苗先摘一摘，去掉老根黄叶，只留嫩尖，多清洗两遍，沥干水备用。
2. 大蒜拍碎剁成蒜末，备用。
3. 锅里油热，下入大半蒜末，小火炒出蒜香味。
4. 开大火倒入佛手瓜苗快速翻炒，青菜一定要大火快炒，颜色才翠绿、口感才嫩。
5. 瓜苗变软后，加少许盐、一点点生抽提味，最后撒上剩下的蒜末，翻匀就能出锅。
蒜香浓郁，清爽不油腻，一口下去脆嫩鲜甜，夏天没胃口的时候吃它特别开胃。
二、凉拌佛手瓜苗｜解暑解腻，低脂不怕胖
大热天最爱的凉拌做法，不用开火久煮，清爽凉快，解腻又下饭。
食材：佛手瓜苗、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、少许糖、香油
做法
1. 佛手瓜苗洗净，锅里水烧开，加少许盐和几滴油，下入瓜苗焯水一分钟。
2. 焯好立刻捞出过凉水，这一步能锁住翠绿颜色，口感更脆，不会软烂。
3. 挤干多余水分，整齐摆进盘里。
4. 碗里放蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激出香味，再加入生抽、香醋、少许白糖和香油，搅拌成凉拌汁。
5. 料汁淋在瓜苗上，拌匀静置两分钟入味，就可以开吃。
冰冰凉凉、酸辣爽口，天热不想炒菜的时候，做一盘刚刚好。
三、佛手瓜苗鸡蛋汤｜清淡鲜甜，老少皆宜
夏天吃饭，少不了一碗清汤，不油不腻，鲜得很，全家都爱喝。
食材：佛手瓜苗、鸡蛋2个、葱花、盐、白胡椒粉、少许香油
做法
1. 瓜苗洗净控水，鸡蛋打散备用。
2. 锅中清水烧开，放入佛手瓜苗煮一分钟，煮出青菜鲜味。
3. 转小火，缓缓淋入蛋液，轻轻推动出漂亮蛋花。
4. 加适量盐、少许白胡椒粉调鲜，搅拌均匀。
5. 撒上葱花，滴两滴香油，关火即可。
汤色清亮，味道鲜甜，养胃又补水，晚上吃清淡一点，喝这碗汤最合适。
不得不说，夏天的应季菜真的藏着大营养！
佛手瓜苗正鲜嫩、正便宜、正适合吃，叶酸高、碱性养人、低脂清爽。
夏天宁可少吃几口肉，也要多吃佛手瓜苗，好吃又养生，全家都受益！
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