湖北
监利位于江汉平原腹地
是长江中游重要港口
史载1800年前
因“地富鱼稻”
孙权在此设关卡“以监收鱼稻之利”
因此得名为“监利”
“喝早酒”风俗
成为鱼米之乡百姓生活富足的象征
“早起酒一盅，一天兴冲冲”
监利的清晨
酒香与肉香交织
这里的早酒
以牛肉为特色
小小的牛肉煲内
牛腩、牛肚、牛筋、牛骨一应俱全
经过红烧或卤制
每一块肉都充分吸收了调味料的精华
端上桌后，慢慢熬煮
直至肉质软烂
入口即化
此外
监利的早酒还有卤味的选择
卤鸭、卤蛋、卤猪蹄、卤豆皮等
每一种都经过精心腌制
既保留了食材本身的鲜美
又融入了卤汁的醇厚
也有一些早酒摊专门做下水
新鲜的肥肠和血豆腐
经过巧妙的烹饪
成为了拌面的绝佳搭配
吃完重油重盐重辣的肉菜后
一碗面下肚
能很好地压住腹中翻腾的酒气
为这顿早酒画上一个完美的句号
鱼杂下酒
也是监利早酒的一大特色
在众多的下酒菜中
虽然看似平常，却别有一番风味
尤为特别的是
当地有一种“土火锅”
又称“火碗”
一个浅浅的碟子中盛着酒精
上面则摆放着一个大的瓷碗
碗内预先放入调味料、汤底
当酒精点燃
碗内汤底被煮沸时
再倒入鳝鱼片、肉片、炸豆腐等食材
如今
虽然有些摊位已改用小铁锅替代瓷碗
但那份简便与畅快的感觉依旧不打折扣
监利城区早酒摊、早酒铺已逾千家
宋家湾、城西菜场等十几条老街
已是众多网红寻食觅味打卡地
宋家湾街每天早上8点不到
整条街坐得满满当当
有网友质疑：
“喝早酒的监利人不上班吗”
“交警查酒驾查得过来吗”
“早酒是不是一种陋俗”
监利人对此笑而不语
监利交警执法结果显示
当地酒驾并不多见
人间烟火气，最抚凡人心
早酒不仅是监利人民的文化传统
也成为监利美食名片
相关部门一直在呵护这份传统
比如引导居民有序停车
及时疏堵保畅
督促餐饮业主也成为防酒驾劝导员
监利早酒
不止有酒
更有烟火与温情
你心动了吗？
主创：监利市融媒体中心陈丽莉 刘肖 张明葳
湖北日报赵琳
审核：张磊 吴文娟
（部分素材来源湖北日报、监利发布）
（来源：湖北日报）
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