广东
双汇猪肉爆雷，抗生素超标38倍！38倍是什么概念？这已经不是在猪肉里检测到抗生素，这简直是拿抗生素泡完猪，再把肉端上百姓餐桌了。消费者的厨房里，那块看似安全的猪肉，一夜之间变成了“毒肉”。这到底是怎么一回事儿？
本次由黑龙江省市场监督管理局抽检的是，来自望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”。这款猪后鞧肉的林可霉素残留，已经不是“微微超标”，而是超标近38倍。一旦长期摄入，可能导致胃肠道反应、过敏反应、血液系统异常，甚至心血管副作用，将对人体造成不可逆的伤害。
林可霉素是什么？兽药。当然，它不是国家明令禁止的违禁兽药，而是常规允许使用的抗生素。只要严格遵守“休药期”规定，是不会在肉品里大量残留的。一头猪用了药，必须在停药后等待足够的代谢周期，才能被屠宰上市。但38倍林可霉素残留意味着什么？等于是养殖者在猪出栏前，还在打药，根本没给任何净化时间，就急不可耐地送上了双汇的生产线。
问题曝光后，双汇的第一反应，不是道歉，也不是召回，而是质疑样品真实性。望奎双汇北大荒食品有限公司，第一时间提出异议，称抽检样品可能有问题。经市场监管部门严格核查后，判定企业所提异议不成立。
在被实锤后，双汇选择了“甩锅式道歉”，称林可霉素是养殖环节，允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节，肉品出厂检验的必检项目，本次不合格，主要是上游的猪出了问题。面对铁证如山的检测报告，双汇先习惯性地摆出“否认三连”，被揭穿后又说，是“上家发货有问题”。这种操作，分明就是在试探消费者的底线。
这种“我只要不检测，就算有毒肉也跟我没关系”的逻辑，也再次刷新了公众对食品安全的认知。更可怕的是，这份“38倍超标”的双汇猪肉是2025年8月27日生产的，到2026年5月被抽检通报时，早已在市场上流通了一年。
虽然双汇表示该批次产品市场上已无流通，让消费者别担心。但那些已经在不知情下吃进肚子里的消费者，他们该怎么办？过量摄入林可霉素的副作用，谁来买单？
其实，这不是双汇第一次在食品安全上栽跟头了，从“瘦肉精”到“生产车间脏乱差”，再到如今，每一次都触目惊心。2011年，央视“3·15”晚会曝光，河南济源双汇采购含“瘦肉精”生猪，全国经销商纷纷下架双汇产品，超过3768吨问题鲜冻肉和肉制品，被集中深埋。
2019年，双汇南昌公司的里脊肉，被检出禁用兽药氧氟沙星，同年又被检出菌落总数，不合格。2022年3月，南昌双汇再遭媒体暗访曝光，车间内工作服发黑发臭，工人用浑水毛巾擦香肠，猪排落地，直接捡起来装袋入库，消毒环节形同虚设，风淋系统更是成了摆设。
从2011年到2026年，15年过去了。双汇换了厂房、换了设备，但把道歉做成“做过场”和推责的作风，貌似并没有变，还是一样的模板。当年的“18道检测、25道工序”，曾经是双汇的金字招牌，如今却变成了消费者口中的笑料。
不得不说，抗生素超标，根本问题不在双汇一家。但作为龙头企业，非但不去管控，反而扮演着“甩锅者”的角色，把风险嫁接给消费者，自己安稳赚钱，这点怎么都说不过去。如果连守住食品安全底线都做不到，消费者拿什么去信任，去支持？
不过这件事情，也在提醒每个人，“吃的安全”这件事情，时刻都不能松懈。
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