江苏
有很多素菜做好了，比肉菜还要美味，杏鲍菇就是其中的典型。
它既有杏仁的香味，还能拥有鲍鱼的口感。
其富含蛋白质、碳水化合物及多种营养物质，而且杏鲍菇的总糖含量比香菇、银耳等食物都要低，很适合中老年人群食用。
加上菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳，被赞誉为“平菇王”、还是“天然的消食片”
不过平时吃炒杏鲍菇居多，也有用来炖汤的，今天再给大家分享一道香辣开胃的红油杏鲍菇。
非常适合天热，没有食欲的时候吃，做法简单，撕一撕，拌一拌，酸辣爽口又开胃，每次三个不够吃。
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
•杏鲍菇、生姜、小米辣、芹菜碎
•新品油泼辣子、花椒、松茸调味料、一品鲜
1. 将杏鲍菇洗净切成片，锅中加清水，放入杏鲍菇
2.加入适量生姜、花椒，将杏鲍菇煮熟捞出
3.煮熟后的杏鲍菇沥干水，稍微放凉后用手撕成小条备用
4.将芹菜叶切碎，小米椒切圈
5.放入小米椒、加入适量盐、松茸调味料和一品鲜
7.再放入芹菜碎和适量十三香
8.最后的精髓就在于那一勺油泼辣子，麻辣鲜香
杏鲍菇本身没有什么味道，给它添加什么味道，它就会是什么味道，所以做红油凉拌真的很好吃哟～
而且用手撕的方式处理，还会比刀切的更易入味。
无论是喜欢素食，还是天热没胃口，或是平时蔬菜菌菇啥的吃腻了，这菜 鲜爽 开胃值得一个尝试～
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最后给大家分享一个凉拌菜少不了的调味料，油泼辣子。
它辣度适中，嗜辣的朋友不会觉得不够味，怕辣的朋友也可以来一小勺拌饭后大口炫。
它解腻增香，能替代众多调味料；关键是提味效果，非常的棒。
拌在菜上，微辣鲜香，不管做任何凉拌菜，都香的不得了！
还可以用它煮汤、做火锅底料、调蘸水等，不管做什么，用油泼辣子一浇一拌，香喷喷、热辣辣，吃起来那叫一个痛快！
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