有很多素菜做好了,比肉菜还要美味,杏鲍菇就是其中的典型。
它既有杏仁的香味,还能拥有鲍鱼的口感。
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其富含蛋白质、碳水化合物及多种营养物质,而且杏鲍菇的总糖含量比香菇、银耳等食物都要低,很适合中老年人群食用。
加上菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳,被赞誉为“平菇王”、还是“天然的消食片”
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不过平时吃炒杏鲍菇居多,也有用来炖汤的,今天再给大家分享一道香辣开胃的红油杏鲍菇。
非常适合天热,没有食欲的时候吃,做法简单,撕一撕,拌一拌,酸辣爽口又开胃,每次三个不够吃。
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准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
•杏鲍菇、生姜、小米辣、芹菜碎
•新品油泼辣子、花椒、松茸调味料、一品鲜
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1. 将杏鲍菇洗净切成片,锅中加清水,放入杏鲍菇
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2.加入适量生姜、花椒,将杏鲍菇煮熟捞出
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3.煮熟后的杏鲍菇沥干水,稍微放凉后用手撕成小条备用
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4.将芹菜叶切碎,小米椒切圈
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5.放入小米椒、加入适量盐、松茸调味料和一品鲜
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7.再放入芹菜碎和适量十三香
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8.最后的精髓就在于那一勺油泼辣子,麻辣鲜香
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杏鲍菇本身没有什么味道,给它添加什么味道,它就会是什么味道,所以做红油凉拌真的很好吃哟~
而且用手撕的方式处理,还会比刀切的更易入味。
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无论是喜欢素食,还是天热没胃口,或是平时蔬菜菌菇啥的吃腻了,这菜 鲜爽 开胃值得一个尝试~
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最后给大家分享一个凉拌菜少不了的调味料,油泼辣子。
它辣度适中,嗜辣的朋友不会觉得不够味,怕辣的朋友也可以来一小勺拌饭后大口炫。
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它解腻增香,能替代众多调味料;关键是提味效果,非常的棒。
拌在菜上,微辣鲜香,不管做任何凉拌菜,都香的不得了!
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还可以用它煮汤、做火锅底料、调蘸水等,不管做什么,用油泼辣子一浇一拌,香喷喷、热辣辣,吃起来那叫一个痛快!
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