湖北
民间素来有着小满养生吃食的俗语，入了小满节气，气候慢慢回暖，空气中潮气也越发浓重。不少人日常三餐偏爱经常吃牛肉、鸭肉。其实夏季体质特殊，鸭肉性子偏凉，吃多容易淤积体内湿气，伤及脾胃。而牛肉热性偏高，油脂厚重，频繁食用极易体内积热，造成积食不消化。
一年四季饮食顺应时节才最养人，尤其夏天吃肉更要懂得取舍。尽量挑选温润清淡、肉质易消化的肉类食用，避开厚重荤食。合理食肉既能及时补给身体日常所需养分，舒缓浑身疲惫，还不会加重身体代谢压力。我今天就给大家分享三款小满节气适配食用的优质肉食，做法都是简单家常，日常多食用精气神越来越好，体魄强健，轻轻松松安稳度过整个夏季。
01 香菇蒸滑鸡
✅ 亮点：小满来临潮气加重，整日闷热犯困，身体极易疲惫无力。鸡肉是初夏理想肉食，温和不生火，低脂又滋补，不会加重脾胃负担。长期适量食用，能够固本益气，缓解换季困倦，更好抵御夏日湿寒。
这款香菇蒸滑鸡食材组合十分巧妙，鲜菇中和肉食油腻，萝卜干丰富风味层次。经过蒸制锁住全部原汁鲜味，鸡肉软糯细嫩，入口鲜香绵长。整道菜清淡适口，营养全面好吸收，温润滋养身体，简简单单的家常滋味，越吃越舒服。
食材：鸡半只、香菇10个、萝卜干1包、葱、姜
1️⃣鸡肉切块后冲洗干净，把表面的血水倒出来备用；
2️⃣香菇切片，香葱切成葱花备用；
3️⃣鸡肉中加入盐3克、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油，适量食用油，姜丝搅拌均匀，加入香菇片混合，腌制30分钟以上；
4️⃣上面均匀加入1包萝卜干，上锅大火隔水蒸40分钟左右，出锅后撒上适量的葱花完成，蒸出来的肉质鲜嫩，吃起来特别香，配上萝卜爽脆可口。
02 红烧鱼块
✅ 亮点：鱼肉肉质温润低脂，清爽不燥热，日常吃鱼能够健脾祛湿，缓解夏季浑身乏力，温和食补还不易增加肠胃负担，是初夏绝佳肉食选择。
这款青豆红烧鱼块食材搭配相得益彰，荤素相辅相成，营养更加全面。鱼肉紧实入味，融入冰糖淡淡回甘，香辣适中。软糯青豆清甜解腻，口感层次丰富。家常烟火风味十足，鲜美入味又下饭，换季常吃，温润滋养身心。
食材：草鱼1000克、青豆200克、生姜2片、干辣椒3个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒60毫升、盐12克、冰糖15克
1️⃣鱼块清洗干净放入大盆中，加十克盐腌制十五分钟左右，这样红烧的时候鱼块就不会散，鱼肉非常紧致。热锅热油放入青豆翻炒，加二克盐和少许水翻炒均匀，并盖上盖子焖烧二分钟，炒好的豆子存出备用；
2️⃣锅中放入生姜和辣椒，翻炒出香味，放入鱼块煎至双面微微焦黄即可，锅中加二汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克料酒和十五克冰糖翻炒均匀后，加一小碗温水，大火烧开，转小火炖十五分钟；
3️⃣放入豆子翻炒均匀，盖上盖子小火炖二分钟即可。
03 虫草花鸽子汤
✅ 亮点：小满之后阴雨频繁，湿气盘踞周身，整个人容易慵懒无神、气血亏虚。鸽子肉属于温和养生肉食，区别于牛羊肉的燥热，低脂温润，长期食用可以调和气血，增强体魄，驱散体内湿浊气，特别适配初夏调养身体。
这款虫草花红枣鸽子汤食材搭配简约又养生，各类天然食材相融互补。久炖之后汤汁鲜醇回甘，肉质鲜嫩多汁，入口温润清甜。没有厚重油腻感，好喝又滋养，日常闲暇炖煮一碗，抚平夏日烦躁，温和养护全家人身体。
食材：虫草花1小把、鸽子1只、料酒1勺、红枣适量、枸杞适量、盐1小勺、姜1小块
1️⃣虫草花提前浸泡，清洗干净备用；
2️⃣鸽子分成4块，加料酒、姜片煮开，捞出清洗去血沫；
3️⃣鸽子、红枣、姜片、虫草花放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮40分钟；
4️⃣快出锅时加入枸杞，适量盐调味。拌匀后就可以喝啦。
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