十年跨越：从“十四五”韧性生长到“十五五”价值跃升

5月21日上午，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议在北京召开，行业关注度很高，酒说也于当天第一时间发文《》，对大会进行及时报道，当然那篇文章更多是针对中国酒业协会宋书玉理事长关于2025年的行业总结与2026年的发展研判展开的。

众所周知，2026年同时也是“十五五”时期的开局之年，如果从“十四五”到“十五五”这样的时间跨度来看，这对酒业而言将是10年的大跨越，会上也正式发布了《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》，从更长的周期给予中国酿酒产业的发展指明了新方向。当然从产业维度而言，总结“十四五”也是我们不能回避的一个课题与关键，酒说结合相关产业调研与会上信息，呈现如下：

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回望十四五，中国酒业的成效与韧性

从相关调研数据汇总来看，回望十四五的核心关键在于对比，即对比2025年（十四五末）与2020年（十三五末）的一些核心数据，可以进而大致得到一个发展成绩，梳理如下：

总体来看：2025年中国酿酒产业总产量5000万千升，相比2020年下滑7.7%；酒、饮料及精制茶制造业全年完成主营业务收入14689.3亿元，较2020年下降1%，实现利润总额2812.9亿元，较2020年增长16.5%，整体产业发展质量与结构得到提升。具体到不同品类来看：

最核心的白酒产业（占比超70%）表现为可以总结为“量减价升”，市场向龙头集中，强集中、强分化。2025年规上白酒企业产量354.9万千升，较2020年下降52.1%，销售收入下降1.9%，利润增长 18.8%。

而啤酒行业“十四五”时期，产销基本稳定，产品结构呈现高端化、多元化、个性化发展趋势，年产10万千升以下的小型酒厂及工坊啤酒显著增多，企业数量已突破万家，规上企业产量、营收与利润相比2020年都在增长；

葡萄酒行业整体低迷、持续调整的态势在“十四五”时期延续：2025年规模以上葡萄酒企业完成酿酒总产量9.7万千升，较(2020年降幅达76.5%，销售收入下降55.0%，利润下降175.4%，同时进口葡萄酒市场也出现收缩。

黄酒行业在龙头企业引领下，发展势头良好，从区域化向全国化拓展，逐步形成浙江、江苏、上海、福建、湖北、山东、山西、河南等产区，生产企业数量近800家（含规下）。

露酒行业快速发展，2021年《饮料酒术语和分类》(GB/T 17204-2021)确立露酒为与发酵酒、蒸馏酒、配制酒并列的酒种，露酒行业进入快速发展时期。在以劲酒为代表的龙头企业带领下，露酒市场规模快速攀升，2025年露酒整体行业产值已经超过300亿元，营收超越葡萄酒和黄酒，成为中国市场第三大酒种，全国约有超过8000家酒企涉足“露酒”。

宋书玉理事长在会上总结指出，“十四五” 时期，是中国酒业“极不平凡、极具挑战、极富成效”的五年。中国酒业走过了从增量市场向存量市场过渡的关键历程，经历了消费变革、渠道重构、产能调整、疫情冲击等多重考验，特别是2024年以来产业面临价格倒挂、库存积压、动销困难等严峻挑战，2025年行业销售、利润出现阶段性回落，但是在整个规划期内，全行业依然交出了一份来之不易、可圈可点的成绩单，展现出强大的产业韧性与发展活力。

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展望新五年，变局开创新的价值蓝图

“十五五”时期（2026—2030年），是中国酒业承上启下、转型升级、提质增效、重塑格局，迈向更高质量发展的关键五年。全球经济格局深度调整，国内经济转型升级，消费需求全面升级，科技革命加速演进，文化复兴大势所趋，中国酒业站在新的历史起点，机遇与挑战交织，压力与动力并存，总体处于战略机遇期、转型攻坚期、价值重塑期三期叠加的关键阶段。

宋书玉指出：中国酒业必须抢抓机遇、直面挑战、守正创新、攻坚克难，以战略定力应对变局，以改革创新破解难题，推动产业从高速增长转向高质量发展，从规模扩张转向价值深耕，从本土主导转向全球竞争。

《方案》明确：到2030年，中国酒业高质量发展取得显著成效，数智化、绿色化、融合化、国际化水平大幅提升，现代产业体系基本建成，产业价值链全面升级，形成产区引领、集群发展、生态协同、价值跃升的现代化格局。

围绕发展目标，从四个维度提出“十五五”发展方向：一是增强内生动力，筑牢品质、数智、绿色、融合根基；二是服务地方经济，强化产区引领与产城融合；三是构建现代市场体系，畅通产销循环与渠道转型；四是营造和谐社会氛围，塑造产业良好形象。

同时《方案》部署八大核心任务：包括“完善标准体系、强化科技创新、建强人才支撑、严守质量安全、推动协同发展、深化文化赋能、加快品牌建设、优化公共服务，实现全链条提质、全领域升级。

针对各酒种《方案》提出实施分类引导策略：白酒稳支柱、啤酒提品质、葡萄酒兴本土、黄酒促振兴、露酒强特色，果酒、威士忌、白兰地等多元协同发展，更好满足消费升级需求。

关于十五五规划的落地实施路径，主要是四个方面：一是弘扬文化、活态传承；二是稳中求进、重点突破；三是上下互济、生态优化；四是拓展边界、融合发展。通过政府、协会、企业、科研院所多方协同，强化政策、资金、知识产权、行业治理等保障，确保落地见效。

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10年为期，从“韧性”到“价值”

站在2026年这个承前启后的历史节点上，回望“十四五”的五年，我们看到的不仅是一组组穿越周期的数据，更是一个个在逆境中坚守品质、在调整中重塑价值的酒业身影。这五年，行业总产量虽然回落，但利润实现了增长，尤其是白酒尤为明显，这是名酒引领、结构升级的五年，是优胜劣汰、集中度空前提升的五年，更是中国酒业在存量竞争中淬炼出发展成色的五年。

展望“十五五”，《中国酒业“十五五”发展实施方案》的发布恰逢其时。它不仅仅是一份行动计划，更是一张从“中国制造”走向“中国酿造”、从“国内领先”走向“全球竞争”的航海图。方案中提出的“数智化、绿色化、融合化、国际化”四大方向，以及针对白酒提出的“稳支柱”核心任务，为我们清晰地指明了路径：未来的竞争，不再是单纯的价格战或渠道战，而是品质、文化、生态与品牌价值的系统战。

从“十四五”的韧性跨越到“十五五”的高质量发展，这是中国酒业在时代浪潮中不变的进化逻辑；从量减价升的结构红利到产城融合的价值深耕，这是白酒产业从高速增长转向永续增长的必然选择；从本土市场的深度精耕到全球版图的自信开拓，这是中国名酒从民族瑰宝走向世界名片的时代使命。

十年的跨度，足以见证一个产业的兴衰迭代，而我们有幸看到，中国酒业正以更加成熟、自信的姿态，站在了新一轮价值跃升的起点上。这不仅是产业之幸，更是时代之幸。未来已来，唯变不变，中国酒业的下一程，必将更加精彩。

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监制：武学峰 美编：阿姣

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