山西
5月，即墨区田横镇丁字湾海域两万多亩滩涂蛏子迎来集中收获季。追潮汐、挖蛏鲜、忙增收，当地渔民趁着退潮出海，将肥美的蛏子“端上”青岛乃至南方多地居民的餐桌。
即墨区丁字湾海域，咸淡适宜的海水、滩涂中丰富的微生物，为蛏子生长提供了天然沃土。这里养殖蛏子已有上百年历史，上世纪90年代开启大规模养殖，历经30余年发展，如今养殖面积达到两万多亩，横跨田横镇、金口镇20余个渔村，村村养蛏、户户耕海，成为青岛规模最大的蛏子养殖区。
“我们养殖的蛏子全靠天然生长，开春播苗，蛏子苗大多从浙江引进，南苗北养扎根丁字湾。”渔民于希沛向记者介绍，每年春秋两季，渔民们便在滩涂播撒蛏苗，幼苗钻入淤泥后定居生长，依靠天然饵料慢慢生长。蛏子潜伏深度随季节变化，夏季藏得浅、冬季藏得深，生长周期为1年至3年，一年蛏个头偏小，两年蛏肉质紧实，三年蛏堪称上品，收购价可达每斤15元。
今年蛏子品相绝佳，个头饱满、肉质肥厚，收购价格高于往年，每斤可达12元。
渔民们收获蛏子后，骑着三轮车将鲜货送往交易点，经过人工分拣、精细称重，剔除残次蛏子，优质鲜活的蛏子即刻装入冷链运输车，第一时间发往青岛各大海鲜市场。收购商介绍，今年丁字湾的蛏子品质上乘，青岛市场零售价每斤22元左右，供不应求。
每天上万斤蛏子从丁字湾上岸，源源不断供给青岛海鲜市场，填补休渔期野生海鲜的空缺。
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