湖北
春暖花开时，宜多吃这种海鱼，刺少肉多，鲜美营养，青少年应多吃
正所谓一年之计在于春，春季是植物界百花争艳的季节，其实对于人类而言，也是青少年时期的人类生长发育的好季节，所以这个时候的营养，一定要跟上，绝不能让孩子们输在起跑线上。说到这里，大家都知道，这个时期的孩子们需要大量补充蛋白质，而除了豆类食物，鱼类食物里所富含的蛋白质也是非常丰富的，特别是海鱼，由于长期生活在海里，肉腥味也明显低于淡水鱼，所以建议孩子们多吃海鱼。
海鲈鱼，这种鱼属于是刺少肉多，鲜美营养型的，可以说天天吃海鲈鱼都不容易吃腻。下面要跟大家分享一下海鲈鱼具体的做法。
生活在海边的居民，他们对鱼类的制作常常是去繁留简，比如说在制作海鲈鱼的时候，就常常是以蒸制的方式，后来我才知道，用清蒸的方式，最能保证鱼肉肉质的鲜美，搭配简单的调味料，也能做到口感上的细腻。
清蒸海鲈鱼时，应保证食材的新鲜，并且一定要将鲈鱼的内脏清除干净，只有做到这两项，做出来的鲈鱼才能不让自己失望。
需要注意的是，在清蒸之前，一定要在鲈鱼的身上打上一字花刀，这样才能保证鱼肉彻底蒸熟。放入盛器后，倒入料酒、葱姜片和食盐，腌制10分钟，可以起到一个去腥入味的作用。
之后，将鲈鱼放入锅中，根据自己蒸制鲈鱼的大小，蒸制10至15分钟的时长，蒸熟之后，一定要切记将葱姜捡出，汤汁倒掉，因为蒸制时期产生的汤汁，多半是从鱼肉中激发出来的汁水，多半是带有腥味的。
最后，倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和干辣椒。另起一锅，热锅烧油，将油烧热后浇在葱姜丝和干辣椒的表面，起到一个激发香味的作用，这道菜也就大功告成了。
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