上海
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今日小满，民间自古有“小满食苦”的传统，以清苦之味清心火、助消化，藏着顺应时节的养生智慧。今天，小嘉教大家一盘脆嫩爽口的凉拌苦菊，正是这个初夏最应景的美味。
材料准备
苦菊、洋葱、胡萝卜、大蒜
豆皮、花生、生抽、米醋等
制作步骤
1.将新鲜苦菊洗净。
2.在清水中加入白醋，浸泡10分钟。
3.捞出后切成四段备用。
4.豆皮卷起后切丝。
5.将豆皮丝放入沸水中煮一分钟后捞出备用。
6.胡萝卜切丝。
7.洋葱切丝。
8.取两瓣大蒜切末。
9.将热油倒入蒜末中。
10.加入2勺生抽，1勺米醋，半勺白糖，半勺盐，几滴香油后搅拌均匀（根据个人口味加减）。
11.将以上所有食材放入锅中。
12.戴上手套抓拌均匀即可食用。
一起来试试看吧~
通讯员：沈若涵
编辑：龚羽轩
上观号作者：上海嘉定
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