北京
（来源：沈阳晚报）
转自：沈阳晚报
70岁的姜阿姨，裹着轻便的薄外套，像过去几年里的每个清晨一样，准时出现在早市入口。“早市氛围舒服，食材也新鲜，就算不买东西，我也得过来转一圈，这儿的烟火气，是我一天的念想。”姜阿姨笑着说，眼角的皱纹里，盛满了对这片市集的熟稔与眷恋。
启工早市从各类蔬菜、新鲜肉类到水产食材、现做熟食，再到热气腾腾的早点，应有尽有。凌晨五点，摊主们就陆续出摊，整理货品、支起炉灶，原本安静的街道，渐渐被鲜活的气息填满。姜阿姨慢慢地逛，目光扫过一个个熟悉的摊位，时不时和摊主打招呼。
早点摊的烟火香气
刚走进早市，最先裹挟而来的，是早点摊的香气，混着清晨的清新空气，格外诱人。路口的馅饼摊冒着滚滚热气，馅饼煎得金黄酥脆，边缘起了好看的焦花，猪肉白菜馅的醇厚、韭菜鸡蛋馅的鲜香，在空气中飘散。
旁边的油条摊更热闹，细长的面团扔进滚烫的油锅，“滋啦”一声炸开，瞬间膨胀成金黄蓬松的油条，捞出来沥干油，香气直钻鼻腔。摊主顺手递过来一根刚出锅的，“姜姨，尝尝新炸的，脆着呢！”姜阿姨接过咬了一小口，咔嚓一声，外酥里软。
馄饨摊的大锅咕嘟冒泡，骨汤的鲜味儿混着紫菜、虾皮的清香，老板娘正麻利地包着馄饨，薄如蝉翼的皮儿裹着鲜嫩的肉馅，一个个圆鼓鼓的，下锅后浮起来就熟了。“姜姨，来碗馄饨不？”“不了姑娘，我就是逛逛，你这馄饨看着就馋人！”姜阿姨笑着摆手。
蔬果鱼肉的本真风味
顺着人流往里走，蔬菜区的新鲜劲儿扑面而来。顶花带刺的黄瓜挂着晨露，表皮泛着嫩黄的光泽；绿油油的芸豆、脆生生的油麦菜、饱满的圣女果。最惹眼的是一筐筐春笋，带着褐色的笋衣，削开后露出嫩白的笋肉，散发着清甜的香气。姜阿姨随手拿起一根春笋，轻轻捏了捏，“你看这笋，硬实得很，没有空心，回家炒肉、炖排骨都香。”
蔬菜区往前走，肉类和水产区的热闹劲儿更甚。猪肉摊的鲜肉色泽红润，排骨、五花肉、里脊分得清清楚楚，摊主手起刀落，麻利地切肉、剁骨，动作娴熟。水产区品类丰富、食材新鲜。“我老伴儿在世的时候，就爱吃鲫鱼。”姜阿姨说，水产摊的摊主记得她的喜好，每次都帮她挑选品质上好的货品，处理得干干净净，“现在虽然就我一个人吃，但逛到这儿，还是想多看两眼。”
喧嚣市集的暖心情谊
早市的烟火气，不只在食材的新鲜里，更在人与人之间的温情里。姜阿姨逛早市，不只是买菜，更像是一场老友聚会。走到水果摊，摊主会递来一个草莓，“姜姨，尝尝，甜得很！”路过熟食摊，热情的老板娘会招呼她尝尝刚出锅的肘子，“刚炖好的，烂乎。”
“这里的人都实在，没有虚情假意，大家天天见面，你帮我搭把手，我跟你聊聊天，心里特别暖和。”姜阿姨说，五年前老伴儿去世，孩子工作忙，不能天天陪着她，那段时间她心里空落落的，直到每天来逛早市，认识了热心的摊主和老街坊，日子才又变得充实起来。身处热闹的市集街巷，看着满街丰富的食材、听着大家热热闹闹的说话声，心里的那股子劲儿就又回来了。
对姜阿姨而言，启工早市早已不只是一个买菜的地方，更是她晚年生活的寄托，是藏在晨光里的温暖港湾。摊主的叫卖声、顾客的讨价还价声、早点摊的嗞嗞声，各种声音交织在一起，汇成动人的市井交响曲；各种香气混杂在一起，蔬菜的清甜、肉类的醇厚、早点的焦香、水产的鲜爽，构成了治愈的人间烟火。
太阳升高，阳光温柔地洒在街道上，早市的人依旧络绎不绝，热闹丝毫未减。姜阿姨逛完一圈，手里拎着一小袋草莓和一把荠菜，脸上带着满足的笑。“逛早市，图的不是买多少东西，而是这份热闹和人情味，”姜阿姨说，启工早市就像一位老朋友，见证着她的喜怒哀乐，陪伴着她度过平凡的清晨，这里的每一个摊位、每一位摊主、每一缕烟火气，都早已刻进她的心里，成为她生活中不可或缺的一部分。
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记者 赵莞雯 文并摄
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